span>
гарнірів,
других страв,
теплова обробка продуктів для холодних і солодких страв.
Страви виробничого цеху, випущені в кафе відповідають вимогам державних стандартів, стандартів галузі, стандартів підприємства, збірників рецептур страв і кулінарних виробів, і виробляються з технологічних інструкцій і картками, техніці, технологічним картам при дотриманні Санітарних правил для підприємств громадського харчування.
Виробнича програма цеху складається на підставі асортименту страв, що реалізуються через торговий зал.
Гарячий цех оснащений сучасним обладнанням: тепловим, холодильним, механічним, і немеханічних:
плитами,
жарочномшафі,
електросковородою,
холодильними шафами,
виробничими столами і стелажами.
2.2 Роль іміджу в діяльності підприємства
Центр здорового харчування В«БогатирВ» в нашому місті функціонує вже близько восьми років, і керівництво даного підприємства досить серйозну увагу приділяє побудові власного іміджу.
Девіз підприємства: В«Смачно, швидко, люб'язно і для здоров'я корисноВ» повною мірою відповідає діяльності Центру здорового харчування В«БогатирВ», тобто ступінь орієнтованості на клієнта висока.
Необхідно відзначити що концепція побудови власного іміджу Центру здорового харчування В«БогатирВ» передусім включає в себе цілий комплекс практичних заходів.
Таблиця 1 Етапи реалізації побудови сприятливої вЂ‹вЂ‹громадської думки Центру здорового харчування В«БогатирВ»
Корпоративний стільКомплексная розробка - логотип, ділова документація, візитки, рекламно-презентаційна продукція і сувенірка, спецодяг та прапори. Рекламні кампанііІдеологія, реклама в ЗМІ Сервісне обслуговування посетителейСовершенствование рівня обслуговування клієнтів, розширення асортименту і т.д. ПрезентацііУчастіе в регіональних конкурсах і виставках підприємств громадського харчування, розробка і впровадження нових страв Просування на мікроринкеВнедреніе прогресивних форм і методів роботи з потенційними клієнтами на локальному ринку.
Перш за все, створення власного іміджу Центру здорового харчування В«БогатирВ» ПП Гуськова А.Г. почалося з того, що був придуманий символ підприємства, який став торговою маркою даного підприємства громадського харчування.
...
