. Браун Г. Хернер К. Настільна книга офіціанта.: Довідник.: пер з англ. - Ростов-на - Дону.: Видавництво "Фенікс", 2003.-320с. p> 4.Волкова І.В., Миропольський Я.І., Мумрікова Г.М. Ресторанний бізнес у Росії: з чого почати і як досягти успіху. - М: Видавництво " Флінта ", 2002. - 184 с. p>. Декор столу// Готель і ресторан. - 2002. - № 4. p>. Железнев В.П. Святкуємо День народження. - Ростов-на - Дону: Видавництво " Фенікс ", 2001. - 476 с. p>. Т.Т. Нікуленкова, Ю.І. Лавриненко, Г.М.Ястіна. Проектування підприємств громадського харчування. - М: Видавництво "Колос", - 2002. - 422 с. p>. Обслуговування на підприємствах харчування: Навчальний посібник для коледжів та професійно-технічних училищ. Автор - упорядник Л. А. Радченко. - Ростов-на - Дону: Видавництво "Фенікс", 2001. -384с. p>. Пикалев А. В. Маєвська А. П. Як збільшити дохід ресторану, бару, кафе. - М.: Сов спорт, 2003. -168с. p>. Підприємства громадського харчування: правила і нормативи. - М: Видавництво ПРІОР, 2002. - 224 с. p>. Уокер Дж.Р. Введення в гостинність. - М: Видавництво "ЮНИТИ", - 2002. - 463 с. br/>
