Кальцій безпосередньо бере участь у найскладніших процесах, наприклад, таких, як згортання крові; регуляція внутрішньоклітинних процесів; регуляція проникності клітинних мембран; регуляція процесів нервової провідності та м'язових скорочень; підтримка стабільної серцевої діяльності; формування кісткової тканини, мінералізація зубів.
Кальцій є важливою складовою частиною організму; його загальний вміст близько 1,4% (1000 г на 70 кг маси тіла). В організмі кальцій розподілений нерівномірно: близько 99% його кількості припадає на кісткову тканину і лише 1% міститься в інших органах і тканинах. Виводиться кальцій з організму через кишечник і нирки. p align="justify"> Крім того, тривалий недолік кальцію в їжі небажано позначається на збудливості серцевого м'яза і ритмі її скорочень.
Незважаючи на те, що в харчуванні більшості людей цілком достатньо кальцийсодержащих продуктів, дуже багато хто страждає від недостатності кальцію. Причина в тому, що кальцій важко засвоюється. p align="justify"> Перш за все, слід відзначити, що кальцій втрачається при термічній обробці (наприклад, при варінні овочів - 25%). Втрати кальцію будуть незначні, якщо вода, в якій варилися овочі, йде у вживання. p align="justify"> Необхідно також пам'ятати, що всмоктуваність кальцію в кишечнику утруднюється фітіновой кислотою, якої найбільше в житньому хлібі, і щавлевої кислотою, наявної в достатку в щавлі, какао. Вагався утилізація кальцію їжею, багатою жирами. 'Ворогами "кальцію є тростинний цукор, шоколад і какао. p align="justify"> Основні прояви дефіциту кальцію .
Наслідки дефіциту кальцію можуть проявлятися як на рівні всього організму, так і його окремих систем:
В· загальна слабкість, підвищена втомлюваність;
В· болі, судоми в м'язах;
В· болі в кістках, порушення ходи;
В· порушення процесів росту;
В· гіпокальціємія, гіпокальціноз;
В· декальцінація скелета, деформуючий остеоартроз, остеопороз, деформація хребців, переломи кісток;
В· сечокам'яна хвороба;
В· хвороба Кашина-Бека;
В· порушення імунітету;
В· зниження згортання крові, кровоточивість.
Підвищений вміст кальцію в організмі.
Токсична дія кальцію виявляється тільки при тривалому прийомі і зазвичай у осіб з порушеним обміном цього біоелем...
