деякі все ж розкладаються, зокрема глутатіон. p align="justify"> Їжте і цільні овочі, і фрукти, і соки. Сік фруктів і овочів теж містить речовини, що допомагають боротися зі старінням, хоча й не весь їх спектр. Однак ви можете придбати високошвидкісну овощедробілку, яка подрібнює весь фрукт або овоч цілком, зберігаючи всі, навіть мембрани і насіння цитрусових, наприклад. У такому випадку рідкий варіант дасть вам навіть більше. p align="justify"> Їжте овочі як сирими, так і після незначної теплової обробки. У обох способів є свої переваги. Сирі продукти зазвичай відрізняються найбільшим вмістом антиоксидантів. Теплова обробка руйнує деякі з них, але не все. Фактично, короткочасна варіння або гасіння покращують поглинання бета-каротину. p align="justify"> Їжте такі овочі, як брокколі або кольорова капуста, сирими або готуйте їх. Вони обов'язково повинні ще хрустіти, оскільки тривала теплова обробка руйнує найважливіші компоненти. p align="justify"> Щоб вводити в організм якомога більше антиоксидантів, вибирайте фрукти і овочі з найбільш інтенсивним забарвленням. Часто це є свідченням високого вмісту антиоксидантів. Наприклад, найтемніша морква, солодкий картопля, шпинат і салат містять найбільшу кількість каротиноїдів, у тому числі бета-каротин і лютеїн. Червоний виноград, червона цибуля і жовтий лук містять набагато більше антиоксиданту кверцетину, ніж білий виноград і білий лук. Чорниця завдяки своєму темному кольору містить антиоксидантні флавоноїди в особливо високої концентрації. p align="justify"> Щоб зберегти найбільшу кількість антиоксидантів в пріготавліваемих овочах, готуйте їх в мікрохвильовій печі. Наприклад, приготування броколі в мікрохвильовій печі руйнує тільки 15% вітаміну С, а варіння, за даними аналізів Національного сільськогосподарського департаменту, знизила його утримання на 50%. Варка на пару, гриль і жарка овочів у фритюрі також зберігає в них більше антиоксидантів, ніж варіння. br/>
Десять головних фруктів і овочів
Будь фрукт або овоч, який ви їсте, внесе відомий і невідомий внесок у вашу боротьбу зі старінням. Але десять з них володіють таким величезним потенціалом, що нехтувати ними не варто. p align="justify"> Зверніть увагу: часник - це чудові ліки від старіння, яке можна приймати у вигляді таблеток.
. Авокадо. Він охороняє клітини, тому що містить велику кількість глютатіону, "головного антиоксиданту", який, крім інших чудес, може здійснювати і таке: нейтралізовувати руйнуючий організм жир в їжі (див. вище). Так, в авокадо міститься багато жирів, але в основному це хороші жири - мононенасичені, які чинять спротив окислення. Вживання в їжу авокадо, за даними сучасних досліджень, також знижує рівень холестерину в крові, причому ефективніше, ніж дієта з пониженим вмістом жирів. У цьому фрукті дуже багато калію, що оберігає кровоносні судини. p align="justify">. Ягоди. Чорниця, журавлина, суниця, малина - всі вони сп...
