о кварталу 2012 року.
5. Організаційний план
Організаційна структура підприємства не змінюється, додаються тільки 4 штатні одиниці.
В
Малюнок 2. Організаційна структура В«SaviniВ»
Лінійно-функціональна структура В«SaviniВ» має свої позитивні моменти і недоліки (таблиця 12).
Таблиця 12
Недоліки та переваги організаційної структури В«SaviniВ»
ПреімуществаНедостаткі1) краща підготовка рішень і планів, пов'язаних роботою конкретних служб і відділів; 1) відсутність тісних взаємозв'язків і взаємодії на горизонтальному рівні між службами та відділами; 2) звільнення директора від детального аналізу проблем, 2) недостатньо чітка відповідальність, оскільки готує рішення, як правило, в його реалізації не бере; 3) можливість залучення консультантів та експертів зі сторони.3) надмірно розвинена система зв'язків але вертикалі, тобто тенденція до надмірної централізації.
6. План по праці і заробітної плати
Для роботи ділянки потрібно 4 додаткових спеціаліста (таблиця 13).
Таблиця 13
Планований штат підприємства
Найменування посади і профессііКолічество штатних едініцМесячний оклад1. Шеф-кухар 2. Технолог 3. Виробничі працівники 4. Ітого1 1 2 4100 000 55 000 60 000 215 000
Розглянемо питання мотивації персоналу.
вантажником, прибиральницями, мийниками посуду і підсобними працівниками на кухні В«SaviniВ» стають найчастіше люди у віці - колишні співробітники бюджетних організацій, рідше студенти. Крім стабільної зарплати (за ринковими мірками відносно невисокою) і харчування протягом робочої зміни, для мотивації цієї частини персоналу необхідні хороша організація праці і, звичайно, повагу. Тоді вони готові затримуватися і не просити понаднормових, тому що набагато більше їх мотивує почуття причетності, подяку начальства і колективу. p align="justify"> Саме ця частина співробітників в момент прийому на роботу особливо гостро відчуває, як до них поставляться: як до дешевої робочої сили або як до необхідного елементу технологічного процесу і повноправною частини колективу. Для керівника В«SaviniВ» забути привітатися з кимось з них означає позбавити цієї людини робочого настрою. Правильно обрана тактика спілкування з персоналом є ще одним аспектом його мотивації для ефективної роботи на конкретному підприємстві. p align="justify"> Лінійний персонал В«SaviniВ» - офіціанти - спочатку мотивовані до роботи, оскільки насамперед працюють за чайові. На відміну від вищезгаданих технічних співробітників сам оклад для них не можна розглядати як мотиваційний фактор. Сумою чайових виражається задоволеність гостя якістю обслуговування, а значить, вимірюється ефек...
