топ-менеджерів. Вони можуть бути як закріпленими в інструкціях і документах, так і незакріпленими. Головне, щоб їх реально брали і розділяли працівники. p align="justify"> Найглибший рівень організаційної культури - В«корінняВ», тобто рівень базових уявлень. Мова йде про те, що приймається людиною на підсвідомому рівні - це певні рамки сприйняття людиною навколишньої дійсності і існування в ній, то, як ця людина бачить, розуміє що відбувається навколо нього, як він вважає правильним надходити в різних ситуаціях. Тут переважно йдеться про базові припущеннях (цінностях) менеджерів. Оскільки саме вони своїми реальними діями формують організаційні цінності, норми і правила. p align="justify"> У кожному готельному підприємстві повинна бути створена корпоративна програма, яка відображає уявлення про те, яким ми хочемо бачити підприємство стосовно гостей, партнерів, співробітників.
Корпоративна культура є механізмом впливу на персонал готельного підприємства і включає формальну і неформальну систему цінностей підприємства.
Формальну систему цінностей створює керівництво за допомогою розроблених інструкцій, стратегій і планів, систем навчання та підвищення кваліфікації, розробки єдиної корпоративної політики і іншими способами. В якості корпоративної мети виступає створення і обов'язкове відповідність суті ємного девізу (або гасла), який повинен відображати сутність готельного підприємства. p align="justify"> Прагнення управляти відносинами з клієнтами призводить до того, що організації починають приділяти велику увагу розробці та впровадженню корпоративних стандартів обслуговування.
Стандарт обслуговування - це зафіксоване письмово вимогу до тієї чи іншій послузі. Опис стандарту (вимога) необхідно для забезпечення гарантованої якості обслуговування підприємства засоби розміщення того чи іншого рівня (класу, категорії). p align="justify"> Під корпоративними стандартами обслуговування розуміють норми і правила поведінки, які готельне підприємство вважає обов'язковими для виконання у процесі обслуговування клієнтів. У разі якщо в готелі офіційно не введені стандарти обслуговування, в ній все одно існують якісь усталені норми поведінки обслуговуючого персоналу по відношенню до гостей. Ці В«неписані закониВ» визначаються як цінностями керівництва, так і самого персоналу, їх діалектичним взаємодією. p align="justify"> Для того щоб реалізація корпоративних стандартів обслуговування у діяльності персоналу була ефективною, необхідно, щоб співробітники були лояльні до тієї системи цінностей, яка лежить в основі цих стандартів.
Корпоративні стандарти постійно оновлюються і тому постійно проводяться тренінги персоналу. З підвищенням професіоналізму персоналу вдосконалюється процес обслуговування кожного гостя. p align="justify"> При цьому процес оновлення стандарту ні в якому разі не передбачає його кардинальна зміна. Мінливі і нестабільні стандарт...
