... 28-й день, при температурі 6 ... 7 В° С - на 10 ... 15-й, при 10 ... 11 В° С - на 8 ... 10-й і при 15 ... 18 В° С - на 6 ... 7-й день. p align="justify"> У перші дні сходи цукрових буряків дуже чутливі до заморозків. У фазі В«вилочкиВ» заморозки -3 ... -4 В° С можуть знищити рослини. З появою першої пари листя холодостійкість підвищується і буряк може витримати заморозки -4 ... -6 В° С. Оптимальна температура для асиміляції 20 ... 23 В° С. При температурі нижче 6 ... 8 В° С накопичення цукру в коренеплодах припиняється. Для формування репродуктивних нирок на голівках коренеплодів сприятлива температура 15 ... 23 В° С. Восени вегетація буряків припиняється з встановленням температури 2 ... 4 В° С.
Маткові коренеплоди цукрових буряків добре зберігаються при температурі +3 ... +4 В° С (допустимий інтервал 1 ... 6 В° С) Відростання розеткових листків у насінників цукрових буряків починається при 2 ... 3 В° С . Найбільш сприятливі умови для зростання розеткових листя, стебел і формування репродуктивних органів складаються при температурі 15 ... 20 В° С.
Насінники у фазі розеткових листя переносять зниження температури до -4 ... -6 Вє С. У період зростання квітконосних пагонів заморозки -1 ... -2 В° С можуть призвести до пошкодження рослин. p align="justify"> Вимоги до вологи
Цукровий буряк - рослина щодо посухостійка. Це пов'язано з тим, що вона формує глибоко проникаючу (до 2 ... 3 м) кореневу систему. Це допомагає буряках використовувати вологу грунту, накопичену за рахунок опадів осінньо-зимового періоду. Цукровий буряк, особливо насінники, погано переносить перезволоження і близький рівень грунтових вод (ближче 1,5 ... 2,0 м від поверхні грунту). Крім того, буряк має тривалий вегетаційний період і може використовувати літні опади. У роки з підвищеною кількістю опадів врожаї коренеплодів зазвичай бувають високими, але цукристість при цьому знижується. p align="justify"> Найкраще поєднання світла, тепла, вологи та поживних речовин для буряків створюються при теплій і вологій погоді в травні, нежаркій і вологою в червні і липні, при достатній кількості опадів і сонячних днів у серпні, теплою і помірно вологій погоді у вересні - жовтні.
Цукровий буряк в різні періоди вегетації витрачає однакову кількість води. Якщо вегетаційний період (з 15 травня по 15 жовтня) розділити на три періоди (по 50 днів), то співвідношення витрати води на випаровування в кожному з них складе приблизно 1:9:3. Недолік вологи в будь-який з цих періодів негативно позначається на врожайності буряків. Однак найбільше знижується врожай коренеплодів і їх цукристість, коли рослини піддаються дії посухи в період інтенсивного росту - у липні-серпні. p align="justify"> На другому році життя насінники добре розвиваються і за без печивают вищу врожайність, якщо вологість грунту не опускається нижче ВРК (60% ППВ). Найбільшу потребу у воді ...
