ств, сумарні виробничі потужності яких становлять близько 1,2 млн. т на рік. За споживанням макаронних виробів Росія займає 14-е місце в світі (близько 6 кг на рік на душу населення), на першому місці знаходиться Італія - ​​близько 28 кг. Максимальні виробничі потужності зосереджені в Центральному федеральному окрузі, частка якого в загальноукраїнському виробництві макаронних виробів становить 40-41%. Друге місце Уральський регіон (17%), третє - Приволзький (16%). p align="justify"> Макаронні вироби фасують у оптову та споживчу тару. При упакуванні в оптову тару використовують в основному крафт-мішки і картонні коробки. Упаковка в споживчу, або в роздрібну тару виготовлена ​​з таких матеріалів, як поліетилен, поліпропілен, картон, двошарові плівки, що поєднують в різних комбінаціях шари поліетилену, поліпропілену, целофану та паперу. Кожні з матеріалів характеризуються певними бар'єрними, санітарно-гігієнічними, фізико-механічними та технологічними властивостями. Тому при виборі матеріалу для упаковки макаронної продукції виробник повинен керуватися найбільш значними для нього критеріями. p align="justify"> В даний час більшість великих виробників макаронних виробів упаковують свою продукцію в двошаровий пропілен з багатобарвної глибоким друком між шарами. Така упаковка прозора, перешкоджає проникненню вологи і газів, стійка до зняття, добре охороняє продукт від механічних пошкоджень. На цю плівку легко наносять малюнок, вона ідеальна для використання на всіх типах пакувальних машин, а для автоматичних ліній це єдино можливий матеріал з точки зору надійності, технологічності та відсутності шлюбу. p align="justify"> Незважаючи на те, що останнім часом полімерні матеріали витісняють пакувальні картони, в певних випадках останні як і раніше залишаються замінними. Гідності картону низька світлопроникність, фізіологічна нешкідливість, жорсткість, добре оберігає вироби від механічних пошкоджень, широкі можливості зовнішнього оформлення упаковки. Для збільшення жорсткості, міцності і вологостійкості картону використовується целюлоза підвищеної міцності. p align="justify"> Допускається використовувати нові ящики з гофрованого картону без обгорткового паперу. Торці макаронів довжиною до 300мм прокладають вертикальними прошарками паперу. p align="justify"> Висновок
Хліб є основним продуктом харчування, споживаним щодня. За все життя людина з'їдає в цілому 15 тонн хліба, причому основна його частина споживається не окремо, а заодно з іншими продуктами харчування, тобто хліб виступає як необхідна добавка майже до будь-якої їжі. p align="justify"> Наукові дослідження в галузі хлібопечення і харчової цінності хліба проводяться близько півтора століття. Серед російських вчених одними з перших цими питаннями займалися професора А. П. Доброславін і Ф. Ф. Ерісмана. Теоретичне обгрунтування процесу виробництва хліба, пов'язаного з розвитком механізованого хлібопечення в нашій країні, очолили академіки А....
