надання послуг в готелі. Зазвичай адміністрація готелю розробляє перелік процедур надання послуг, схематично відображає процес їх виробництва і спрямований на виявлення вузьких місць. Слід, однак, мати на увазі, що зайва стандартизація збіднює надану послугу. Спроби поставити послугу на промисловий конвеєр або скоротити витрати можуть підвищити рентабельність готелю на короткий термін. Разом з тим ці дії знижують здатність готелі до інновацій в довгостроковій перспективі, а також збереженню високого рівня обслуговування і гнучкого реагування на мінливі потреби і бажання клієнтів. Четвертої - система контролю продуктивності праці. p align="justify"> Керівництво готелів має, зберігаючи низький рівень витрат, домагатися підвищення продуктивності праці. Зазвичай проявляються такі способи цієї діяльності:
Підвищення професійної підготовки персоналу.
Збільшення обсягу наданих послуг, але не на шкоду якості.
Поліпшення технічного оснащення виробництва послуг.
Впровадження інновацій, зменшують витрати людської праці в обслуговуванні.
Диференціація обслуговування - розробка вторинного (додаткового) набору послуг до основного, на який розраховує клієнт.
спонукання клієнтів до самообслуговування (шведський стіл в ресторані).
? застосування нових ресурсозберігаючих технологій, що дозволяють дати поштовх зростанню продуктивності туди.
П'ятої - контроль ступеня задоволеності клієнтів обслуговуванням за допомогою системи аналізу скарг і пропозицій, вивчення клієнтури, порівняння якості послуг конкурентів з якістю надання власних послуг.
Готелі, які використовують скарги як цінне джерело отримання переваг перед конкурентами, створюють механізм ефективної обробки скарг, щоб не упустити цих переваг. Скарги вказують на можливі шляхи удосконалення роботи, дозволяють задовольнити незадоволеного клієнта. Скарги дозволяють повністю задовольнити клієнтів у майбутньому, уникнути скорочення завантаження і збільшити довіру до готелю в сьогоденні. br/>
Формування попиту і стимулювання збуту послуг
Готелі.
Послуга, вироблена в готелі, не є ще товаром у повному розумінні. Для того щоб вона став товаром, необхідно доставити її на ринок (сегмент ринку) і запропонувати покупцеві. Отже, за циклом виробництва слід збутова політика, що зв'язує виробничі, фінансові та організаційно-управлінські можливості підприємства з попитом, його розмірами, динамікою і структурою на цільовому ринку. Збутова політика готелю повинна в максимальній мірі задовольняти потреби споживача і одночасно враховувати фактор тиску з боку конкурентів. p align="justify"> Пе...
