хлібопечення ще 2500 років тому. Традиції приготування багатьох вірменських страв залишаються незмінними. Вірмени також внесли свій внесок у кухню сусідніх народів, наприклад, візантійців, грузин, персів, турків і азербайджанців.
Традиційність вірменської кулінарії виявляються різно - наприклад, у використанні стародавньої кухонної техніки і в технології приготування страв.
Технологія приготування багатьох вірменських страв у ряді випадків трудомістка. Приготування великої кількості страв вірменської кухні побудовано на фаршируванні і збиванні. p align="justify"> Іншою характерною особливістю технології вірменської кухні є те, що різні частини страви часто готуються окремо один від одного, а потім об'єднуються.
У вірменській кухні присутня різноманітність технологічних прийомів. Наприклад, в хід у приготуванні багатьох кондитерських виробів йдуть шкірки кавуна, овочеве сировина. Також різноманітні способи приготування супів. p align="justify"> На смакові якості страв вірменської кухні відбиток накладають і способи їх теплової обробки. Одне і те ж блюдо може бути піддано і обсмажуванню, і варінні, та гасіння. При цьому гасіння переважає. p align="justify"> Як і багато закавказькі кухні, у вірменській кухні дуже часто використовують прянощі: чорний перець, кінза, м'ята, естрагон, базилік, чебрець, часник і цибулю, а для кондитерських виробів - кориця, кардамон, гвоздика, шафран і ваніль. Вірменські страви відрізняються гостротою. p align="justify"> Особливою повагою користуються м'ясні страви - шашлик з великих шматків м'яса хоровац, для приготування якого найчастіше використовується свинина, рідше баранина і яловичина. Шашлик з яловичини і курдючного сала, м'ясні кульки з відбитого особливим чином і відвареного м'яса, круглі фрикадельки в бульйоні, найтонші смужки відвареної яловичини, кашоподібна маса з курячого м'яса і пшениці - Аріса, відварна баранина з горохом і зеленню - бозбаш, путук, бастурма, смажене курча з баклажанами і мацюном - борані, одна з улюблених закусок особливий вид сиров'яленому плоскою ковбаси - суджух. Попередня підготовка м'яса складна і багатоступенева, тому всі вірменські м'ясні страви мають абсолютно унікальний смак. Також популярним є тиал - консервоване в топленому курдючному жирі або топленому маслі м'ясо. Серед м'яса птахів частіше використовується курятина і індичатина. p align="justify"> Країна знаменита коньяками: тут виробляють безліч марок цього напою.
Храм Гарні
Історичний комплекс Гарні споруджений в однойменному селищі Котайкской області, в 28 км від Єревану, в долині річки Азат. фортеця Гарні - резиденція царів II ст. До н. е.. У Єревані величезна кількість церков, каплиць. Споруди фортеці Гарні вдало вписані в навколишню природу. Фортеця розташована в мальовничій гірській місцевості, звідки відкривається шир...
