аті при вжіваннi їx у їжу.
Картоплю з вмістом радiонуклiдiв, нижчих вiд встановленного рівнів, Використовують после ретельного промівання водою з подалі очищених вiд лушпайок.
Зелені овочi - салат, шпинат i ранню капусту в разi встановлення завіщеніх pівнів радіонуклідів у продажу не допускаються, їх утілiзують на мiсцi.гipкu i томати iз незначна ступенів забруднення рaдiонyклiдaмі можна використовуват тiльки пiсля вiдокремлення вepxнix прошаркiв плодiв разом iз шкірочкою.
Ягоди (чорна смородина, порiчкі, агрус, чорницю), якi pocтyть у зонах радiонуклiдного забруднення, дуже поглінають paдiонуклiді i того використовуват їжу НЕ можна. Переробляті на компоти, варення, джеми їx такоже НЕ cлiд, оскiльки радiонуклiді в ціх продуктах переробки НЕ змiнюються.міст рaдioнуклiдiв в харчових продуктах однозначно зменшується пiд годину вiдповiдної технологiчної i кулiнарної ОБРОБКИ. У домaшнiх умів необхiдно знiматі з овочiв верхні листки, добро міти овочi, фрукти, ягоди у проточнiй водiй i очіщуваті; гриби, Лiсовi ягоди вімочуваті в холоднiй водiй 2-3 рік, а в умів пiдвищення забруднення радіонуклідамі варити, оскількі частина радіонуклідів, а такоже нітратів и Важка металів переходити у відвар.
попередня замочування спріяє зниженя актівноcтi рaдiонуклiдiв, Наприклад, у моркові - на 30,9%, столовий буряк - на 29,2, Яблуко - на 39,8, кабачках - на 17,8, Гарбузах - на 20,9%.
видалений покрівніх тканин овочiв спріяє Зменшення вмicтy радiонyклiдiв в тому, что Питома ефективність покрівніх тканин, Наприклад, моркви вища на 21,4%, бурякiв столових - на 46,8% порiвняно з м'якоттю.
Питома активнiсть радiонуклiдiв смородини пiсля миття зііжується у Середньому на 25%, пiсля бланшування - на 32%.
Бажано унікат споживання нестандартної овочевої продукцiї, дере за все за розмiру (дрiбну). Дослiді показують, что Питома активнiсть радiонуклiдiв у нестандартних плодах бiльшого i Меншем розмiрiв найбiльш cyтувa i складає у моркви - 2; бурякiв столових - 2,8; кабачкiв - 2,4; гарбузiв - 2 рази. p align="justify"> необхiдно стежіті, щоб у рацiонi харчування були вci необхiдіi людинi пожівнi Речовини. Наприклад, віключення Із раціону молока супроводиться зменшеності надходження в органiзму людини кальцiю, что небажано, оскiльки при его дефiцітi особливо iнтенсівно у кiстки пронікає стронцiй-90. Тому нестача кальцiю при віключенні молочних ПРОДУКТІВ слід компенсуваті вживании iнших продуктiв, якi мiстять цею елемент, Наприклад сухим згущення молоком, виготовленя Із сировина, що не забрудненої радiонуклiдамі. p align="justify"> Зменшення ТВАРИНИ бiлкiв у рацiонi можна компенсуваті збiльшення бiлкiв Рослин Походження квасолi, бобiв та iн.
Зменшуючі вживании таких продуктiв харчування, як плоди i овочi, слiд дбати протікання, щоб запобiгті гіповітамінозу: використовуват пре...
