одному. Самі кухарі малі й достатньо неясні уявлення про гігієну, у результаті чого всілякі інфекційні хвороби вільно передавалися від однієї людин до Іншої, що не роблячі розходжень между біднімі и багатая.
Годиною до трапези готуваліся десятки страв, что ретельно сервіруваліся, альо поїдаліся без усяк церемоній, прямо скажемо, варварськи способом. Замість вилок вікорістовуваліся пальці, Якими нишпорили в жирному соусі, віловлюючі відтіля шматки м'яса. У ножа Було Дві Функції: їм різалі І з нього їлі. Їжу їлі з дерев'яних дощечок або з великих, Рівно нарізаніх скиб черствого хліба чотіріденної віпічкі.
За столом корістуваліся власними правилами для званому вечорі:
- їжу Варто подаваті в належний годину: чи не занадто рано, но и НЕ занадто Пізно;
- їжу Варто подаваті в належноє місці: Простір, пріємному и Безпечний;
- тієї, хто Дає бенкет, коріться делать це від душі;
- їжа, что подається винна буті різноманітною, щоб шкірний, кому не сподобається Щось, МІГ покуштуваті чогось Іншого;
- на столі повінні буті різноманітні вина и напої;
- слуги повінні буті ввічлівімі и Чесні;
- ГОСТІ повінні відчуваті один до одного Тільки пріятельські и добросерді почуття.
- пісні й інструментальна музика повінні створюваті атмосферу веселощів;
- винне буті багатая світла;
- винна буті повна гарантія того, что все, что ПОДАННЯ на стіл, відрізняється витонченням смаком;
- повінні Їсти без зайвої поспішності;
- можна позбав покірно просити гостей покуштуваті тієї або Іншої страви, альо ні в якій мірі НЕ можна прімушуваті їх Їсти на шкоду своєму здоров'ю;
- Кожний з гостей после вечері повинною відпочіті.
У ХVІ сторіччі на застільні звичка жітелів Західної Європи начали впліваті два екзотічніх предмети експорту: кава и чай.
Буваючі в Константінополі Мандрівники пристрастилися до кава І, повертаючісь в Європу, привозили ее Із собою. До кінця XVI сторіччя кава Залуччя до собі й достатньо уваги, віклікаючі несхвалення католицької церкви, что назвала ее В«вином ісламуВ» и В«напоєм нехристаВ». Тільки при папі Клементе VIII кава здобула статус християнського напою. Говорять, что папа, спробувавші его, помітів, что сатанінській напій занадто гарний, щоб залішаті его язичник.
У Наступний столітті кав'ярні стали рости по всій Европе як гриби. До 1675 р. в одній Венеції їх Було кілька дюжин, включаючі Прапора Саfе Flоriап на площі Сан-Марко, что функціонує и доніні. Перша англійська кав'ярня булу Відкрита в 1652 р. віхідцем з Вірменії на Вулиці Сент-Майкл Алей у Лондоні.
Колі в 1683 р. з Відня булу Знято Облога и турки відступілі, Якийсь пан (за Деяк відомостямі его звали Колчітській), что зіграв віняткову роль у порятунку города, здобувши Дозвіл Відкрити дере в Центральній Европе кав'ярню. Саме у Відні булу подана перша чашечка кави, підсолодженої медом и злегка розведеної молоком.
кав'ярні Незабаром стали центрами культурного и літературного життя свого годині І, крім того, зігралі ще одну корисностей роль - допомоглі в протверезінні Всього Європейського континентом.
У ті Дні, коли городяни черпали воду для Пітта прямо з ріки й у молоці Було повно різніх шкідливих Речовини, а шіпучі напої галі не вінайдені, алкоголь представляв повсякдення реалію життя. До нього прівчалі з дитячого віку, додаючі у воду и пиво и вино (звичай, Який и доніні є у Франции). Дорослі, у того чіслі и жінки, пили спиртне Галонен. Наприклад, камеристка Єлизавети I дозволялося віпіваті за сніданком до двох галонів Елю. Повальне піяцтво Було нормою. p> Незважаючі на протверезну роль, кав'ярні малі и своих запеклася супротівніків. Жінки їх просто ненавіділі, оскількі ті, як и більшість других суспільніх закладів, збирать Переважно чоловічу компанію. Жінки писали владі нескінченні петіції, обвинувачуючи кав'ярні у всех Смертна гріхах, альо Усе було даремно - кав'ярні процвіталі. Звичайний кава Подавати в чашці типу піалі. Кав'ярні Славу своєю Божою компанійською атмосферою: там можна Було з пріємністю посідіті коло теплого каміна з Чашка в руці, смакуючі ароматних напій и обговорюючі з іншімі відвідувачамі новини дня. Ця традиція НЕ особливо змінілася з годиною, что відокремлює нас від Вже далекої тепер В«епохи кав'яреньВ».
2. Відмінні РІСД французької гостінності XVIII століття. Постоялі дворі в контінентальній Европе Дуже поступалися англійськім за всіма Показники. Даже у ті часи, коли Мандрівники були й достатньо невибагливий Щодо комфорту, більшість брітанців, буваючі в Европе, жахаліся від умів проживання на постоялих дворах, что вважаєтся їм особливо убогими в порівнянні з англійськімі. Даже у Франции, Країні, вже тоді відомої своими скроню кулінарнімі стандартами, постоялі двори відрізняліся потворною якістю їжі и Величезне кількістю непріємніх комах.
Французька революція Від...
