ктеризуються Даними табл. 1.1. Чи не Дивлячись на Тенденції покращення споживання продуктів харчування у Вагов (фізічному) вімірі, можна помітіті деякі негатівні Тенденції. Зокрема, населення України спожіває продукти тваринам походження (м'ясо, молоко, яйця) нижчих за рекомендовані норми, а від продукцію, яка містіть вуглеводі (макаронні вироби, хліб, картопля) - больше норми. Це вказує на обмеженість ресурсів, что направляються домогосподарством на харчування та низька культуру споживання.
Таблиця 1.1
споживання продуктів харчування у домогосподарством (у СЕРЕДНЯ за місяць у розрахунку на одну особу, кг) 1
Назва продукту2004200520062007200820092010201120122013М «ясо и м» ясопродукті3, 33,32,83,33,94,04,44,75,15,1 Молоко и молочні продукті17, 117,117,318,819,120,221,722,322,122,6 Яйця, піт18181617171821192020Ріба и рибні продукті1, 31 , 31,41,41,41,61,81,91,92,1 Цукор3, 53,53,33,13,23,63,63,23,23,4 Олія та Інші рослінні жірі1, 81,82221,91,91 , 71,71,8 Картопля10, 410,411,110,39,910,19,68,78,38,4 Овочі та баштанні9, 59,599,598,79,19,48,79,3 Фрукти, ягоди, горіхи, віноград2, 52,52,22,42,52 , 73,133,63,7 Хліб и Хлібні продукті10, 710,710,710,710,310,410,39,89,69,6 Примітка. склади за Даними Держкомстат України: [21].
Показники виробництва продовольчих товарів в Україні галі не досяглі уровня 1990 р. З одного боку, це є наслідком спаду виробничої актівності через Падіння внутрішнього платоспроможного попиту, з Іншого - Втратили традіційніх рінків збуту через розпад СРСР. За Енергетичною цінністю харчування Україна перебувала в групі найбільш розвинутих країн (у 1990 р. Добовий душового набор продуктів харчування містів 3,6 тис.. Ккал). У последнего десятіріччі минули століття системна криза Виробництво і споживання різко погіршіла продовольчу сітуацію: у 1999 р. («Дно» рецесії) цею Показник знізівся до 2,5 тис.. ккал. После 2000 р. Почалося поступове Підвищення середньодобового раціону, и у 2010 р. ВІН стає вже 2,9 тис.. ккал. Для порівняння: сучасний рівень цього сертифіката № в США - 3,9 тис, у странах Європейського Союзу - 3,5 тис.. ккал [14].
Слід Зазначити, что головний недолік визначення сумарного кількісного сертифіката № харчування помощью калорійності як засоби зважування Полягає в тому, что енергетична Цінність продовольчих ПРОДУКТІВ может слугуваті їх Головною якісною характеристикою позбав в тихий странах, де існує необхідність боротися з голодом и недоїданням. Для розвинутих країн ВАЖЛИВО є дієтічні, смакові, даже естетичні ОЦІНКИ продуктів харчування, а тому якнайкраще характерізує СПОЖИВЧИХ корисність товару ринкова ціна.
Розвиток СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОГО виробництва, ЗРОСТАННЯ доходів населення и незначна Інфляція на ПРОДОВОЛЬЧИХ прайси ПРОТЯГ 1960-1990 рр. забезпечен істотне кількісне та якісне Поліпшення ПРОДОВОЛЬЧИХ споживання - за цею Период енергетична Цінність Добово душового раціону зросла на 22%, причому почти весь ПРИРІСТ БУВ одержаний за рахунок ПРОДУКТІВ дорожча набору. Ціновий індекс ЗРОСТАННЯ ПРОДОВОЛЬЧИХ споживання стаєш около 40%. Трансформація ЕКОНОМІКИ, что Почаїв в 1990 р., Відкінула ПРОДОВОЛЬЧИХ споживання в Україні почти на півстоліття назад: у 2010 р. кількісні и структурні характеристики харчування мало відрізняліся від Показників 19...
