сторонні присмак і запахПо 5.3
3.2.3 За фізико-хімічними показниками натуральна розчинна кава повинна відповідати нормам, зазначеним у таблиці 4.
Таблиця 4
Найменування показателяНормаМетод аналізу Масова частка вологи,%, не більше: За 5.4 при випуску з проізводства4, 0 протягом терміну храненія6, 0 Масова частка кофеїну (в перерахунку на суху речовину),%, не менее2, 3По 5.5 Масова частка кофеїну (в перерахунку на суху речовину) для декофеїнізованої кави,%, не более0, 3По 5.5 Масова частка золи (в перерахунку на суху речовину),%, не менее6, 0по ГОСТ 15113.8 рН (напою), од. рН, що не менее4, 7По 5.6 Повна розчинність, хв, не більше: За 5.7 в гарячій воді (96-98 ° С) 0,5 в холодній воді (18-20 ° С) 3,0 Масова частка металевих домішок (часток не більше 0,3 мм в найбільшому лінійному вимірі),%, не более3 · 10 Після ГОСТ 15113.2 <# «justify"> Сторонні прімесіНе допускаетсяПо ГОСТ 15113.2 <# «justify"> .2.4 Вміст вуглеводів в натуральному розчинній каві не повинно перевищувати норми, зазначені в таблиці 5.
Таблиця 5
Найменування показателяНормаМетод аналізу Масова частка вуглеводів (у перерахунку на суху речовину),%, не більше: По ГОСТ Р 51880 загальної глюкози2, 6 загальною ксілози0, 6
3.2.5 Вміст токсичних елементів, афлатоксину B і радіонуклідів в натуральному розчинній каві не повинно перевищувати допустимі рівні, встановлені СанПіН 2.3.2.560 .
3.3 Вимоги до сировини
.3.1 Для виготовлення натуральної розчинної кави застосовують зелена кава, в т.ч. декофеїнізований, ботанічних видів Арабіка (Coffea Arabica Linney) і Робуста (Coffea Canephora Pierre), що надходить з імпорту та дозволений в установленому порядку органами держсанепіднагляду МОЗ Росії.
.4 Упаковка
.4.1 Натуральний розчинна кава має бути упакований так, щоб забезпечити його якість протягом терміну зберігання. Рекомендовані способи упаковування наведені у додатку А.
.4.2 Тара та пакувальні матеріали повинні бути дозволені органами держсанепіднагляду МОЗ Росії.
.4.3 Межа допускаються негативних відхилень вмісту нетто від номінальної кількості - по ГОСТ Р 8.579 і таблиці 4.
Таблиця 6
Номінальна кількість нетто, гПредел допускаються негативних отклоненійв відсотках в грамах До 50 включ.9-Св. 50 до 100 включ.- 4,5 « 100 » 200 « 4,5 - » 200 « 300 »- 9 « 300 » 500 « 3 - » 500 « 1000 »- 15 « 1000 » 10000 « 1,5 - » 10000 « 15000 »- 150 « 15000 » 30000" 1,0 -
.4.3.1 Межа допускаються позитивних відхилень вмісту нетто пакувальних одиниць від номінальної кількості не обмежується.
.4.3.2 Середнє вміст нетто пакувальної одиниці в партії має бути не менше номінальної кількості, зазначеного на пакувальній одиниці.
.4.3.3 Кількість бракованих пакувальних одиниць у партії, що не відповідають вимогам 3.4.3, не повинно перевищувати 2% розміру партії.
.4.3.4 У партії фасованого натуральної розчинної кави не повинно бути жодної пакувальної одиниці, у якої негативне відхилення вмісту нетто від номінальної кількості перевищує п...
