ідчуття - в комплекті з цеглою і дошками самої будівлі.
Застосовуються різні фактури матеріалів. Стіни, так і подушки, світильники, необроблений цегла, балки на стелі в колір до вікон. Для прикраси інтер'єру застосовуються «кавові» дерева, виконані з кавових зерен.
Для повного сприйняття ескізу представлені розгортка стін і план кав'ярні.
Таким чином, стиль лофт дає необмежений простір для самовираження і творчих експериментів. Сьогодні цей нью-йоркський стиль воліють заможні індивідуалісти, артисти, художники, люди публічних професій, а останнім часом і багато молодих пар. Тому він відмінно підходить для сучасної кав'ярні.
ВИСНОВОК
Безлічі людей необхідно десь влаштовувати ділові зустрічі, призначати побачення, а іноді просто відпочивати від всього наодинці з книжкою або газетою. Для цього найкраще підійде демократичне і одночасно стильне, затишне місце. Такому визначенню повною мірою відповідає кав'ярня. Це відносно новий формат закладів, призначених виключно для культурного відпочинку, зустрічей, проведення дозвілля і роботи.
На основі наявної літератури та інформації на електронних носіях, простежується історія появи і поширення кави і кав'ярень у світі та Росії. Головними подіями, якої можна назвати: XII століття - поширення популярності кави по всій Аравії, середина XVI століття-поширення кави по всьому Сходу, 1624 - кава привозять до Європи через Венецію, 1645 - перші кав'ярні в Італії, 1720 - «Чотири фрегата» Санкт-Петербург - перша кав'ярня в Росії, початок 1990-х років - початок кавового буму в Росії.
Основні принципи та особливості планування кав'ярні грунтуються на наступних факторах: місце розташування кав'ярень, наприклад, поблизу станцій метро, ??у великих торгових центрів, на перетині головних вулиць - один з основних факторів їхньої прибутковості. Надійність постачальників і закупівельників. Кваліфікація персоналу. Створення особливої ??атмосфери. Для залучення відвідувачів багато кав'ярні позиціонуються як клуби, для чого в них підтримується дух елітарності за рахунок особливої ??атмосфери та якісного обслуговування, відносини до приготування кави як до мистецтва. Особливо цінуються добре навчені менеджери, баристи, офіціанти.
Був вивчений Нью-йоркський стиль, який поширений в усьому світі і набуває популярності в Росії. У стилі лофт оформляють приміщення для інсталяцій, показів, галерей і виставок. Його можна зустріти в інтер'єрах магазинів, клубів, офісів і кафе, стиль вдало вписується і в приватний інтер'єр. Дизайнери й архітектори називають його «стилем 21 століття», в такому просторі легко створюється власна навколишнє середовище. Тому цей стиль вдало підходить для сучасної кав'ярні.
Завданнями дослідження були:
. вивчити історію розвитку кав'ярні;
. розглянути принципи та особливості планування інтер'єру кав'ярні;
. охарактеризувати стиль лофт (Нью-йоркський стиль);
. виявити особливості колориту, пластичних форм і функціонально - просторову організацію середовища інтер'єру кав'ярні.
СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ
1.Беляев В. Бізнес-план кав'ярні
. Гілберт С. Організація і робота кав'ярні / C. Гілберт...
