ористати ЗРУЧНИЙ Терас ресторану та насолодітіся НЕ Тільки смаком їжі, а й цілющім КРИМСЬКИЙ повітрям. Будь-яке торжество - банкет, фуршет, діловий обід, корпоративний або дитяче свято - можна організуваті, одночасно вікорістовуючі всю інфраструктуру курорту преміум-класу. [7]
.2 Організація харчування для груп турістів
При обслуговуванні групи адміністрація ресторану складає меню на харчування в день заїзду з урахуванням класу обслуговування и національніх особливая турістів. У день пріїзду груп іноземних турістів обслуговування харчування может провадітіся Тільки до Закінчення роботи торгового залу. У день прибуттів турістів меню на наступні Дні Погоджують Із старшим групи через супровідного представника ФІРМИ. Меню обіду и вечері для групових турістів Складається не менше, чем у двох варіантах на кожен день. Воно винне буті різноманітнім по днях тижня. При наявності в групі турістів Із дієтічнім харчування Погоджують раціон їх харчування. У ліміт вартості харчування групових турістів НЕ включаються алкогольні напої и тютюнові вироби - їх туристичних могут купуваті за готівку. У окрем випадка при обслуговуванні групових турістів алкогольні напої и тютюнові вироби могут буті відпущені за рахунок ліміту на харчування за письмовий Дозволи на це адміністрації туристичної ФІРМИ.
Для обслуговування інтурістів віділяють окремі зали або необхідну кількість столів у загально залі, на столи ставлять національні прапорці. Если в залі харчуються туристи різніх класів, то їх розміщують за окрем столами.
Для групових турістів, что відвідують вечірні заходь, харчування організовується до їхнього качана. У окрем випадка вечеря может буті організована после Вечірнього заходу в межах режиму роботи ресторану, кафе, їдальні.
Дітям від двох до десяти років харчування дається за спеціальнім меню в межах 50% від лімітної вартості харчування дорослих турістів, ТОМУ ЩО за їх обслуговування оплачено 50% від вартості полного туру. [6 с.389]
Відповідно до ЗАТВЕРДЖЕНИЙ меню до приходу турістів сервірують столи для сніданок, обіду або вечері. До сніданок на столі Попередньо ставлять мінеральну и фруктову води, соки, хліб, джем, мед, молочні продукти и Холодні закуски. До обіду и вечері - прохолодні напої, Холодні закуски, хліб, солодкі страви (крім морозива). Гарячі страви и напої подаються, коли відвідувачі Цілком заповню зал або его частині, відведену для турістів.
груповий туристам харчування надається за безготівковім розрахунку. При обслуговуванні групи турістів у ресторанах та кафе метрдотель або офіціант одержує від супроводжуючий групи представника ФІРМИ письмове підтвердження про Виконання замовлення. Его віпісують у двох прімірніках (под копірку), оригінал передаються метрдотелю або офіціанту, копія залішається в представника ФІРМИ.
Форми організації харчування для індівідуальніх турістів, спосіб розрахунку за харчування
У ресторанах и кафе при ГОТЕЛЬ у Першу Черга обслуговують індівідуальніх іноземних турістів. Для того, щоб Не було зрівів у работе, через бюро обслуговування готелів їх Інформують про годину сніданок, обіду и вечері. У денний и вечірній годину їх обслуговують за порційнім меню страв. Метрдотель при зустрічі іноземних турістів з ясовує, на якій мові смороду говорять, и Напр...
