ого зберігання.
Для справжнього Неаполітанського соусу, додайте 1/2 порізаних анчоусів і 2 ст.ложки чорних маслин перед тим, як подавати на стіл. Цей соус - відмінна основа для «спагеті Болоньєзе». Для соусу Болоньєзе додайте 500 г м'ясного фаршу. Покладіть соус тонким шаром у форму для духовки. Додайте каннеллони (великих трубкообразную макаронів). Зверху додайте ще трохи томатного соусу і посипте сиром пармезан. Запікайте при температурі 200 ° С 25-30 хвилин до золотистого кольору. Вийде макаронна запіканка.
.5 Різотто з грибами і сиром
г сушених грибів; 1 л курячого бульйону; 40 г масла; 2 ст.ложки оливкової олії; 2 середні цибулини, дрібно порізані; 200 г печериць, дрібно порізаних; 400 г рису Арбор; 80 г сиру пармезан, дрібно натертого.
Помістіть сушені гриби в миску, залийте 250 мл киплячою водою і відставте на 30 хв. Злийте воду, зберігши 125 мл. Змішайте грибну воду, бульйон і 375 мл води в каструлі, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте і залиште, поки готується все інше. Розігрійте вершкове і оливкове масло у великій сковороді, обсмажте цибулю і всі гриби, помішуючи, поки цибуля не стане м'яким. Додайте рис і розмішайте, щоб він був повністю покритий маслом. Додайте 1 чашку води з бульйоном і варіть на маленькому вогні, поки вся рідина не вбереться. Продовжуйте додавати рідину, по одній чашці, помішуючи, поки вся рідина не вбереться після кожного додавання. Все це повинно зайняти близько 35 хв. Перемішайте з сиром і подавайте на стіл.
6.6 Грошовий пиріг
груші, очищені і крупно порізані; 220 г борошна; 100 г меду; 110 г коричневого цукру; 1 велике яйце; 150 мл молока; 120 г вершкового масла; 1? ч.ложки соди; 1 ч. ложку, меленої кориці; 1 ч. ложку, меленого імбиру; цедра 1 лимона; ? ч.ложки солі; цукрова пудра Розігрійте духовку до 180 ° C. Збийте разом вершкове масло з коричневим цукром. Додайте яйце, мед, лимонну цедру і збивайте до однорідної маси. Змішайте борошно, соду, сіль, корицю і імбир. Додайте суху суміш до вологого і перемішайте до однорідного стану. Змастіть маслом і присипте борошном роз'ємну форму для торта діаметром 20 см. Вилийте тісто у форму, потім розподіліть шматки груші зверху, вдавлюючи їх в тісто, так, щоб тільки верхня частина груш була видна зовні. Запікайте близько 40 хвилин, поки встромлена в пиріг зубочистка не стане вийматися чистою. Дайте охолонути, вийміть з форми, посипте цукровою пудрою і подавайте на стіл.
7. Італійська кухня
Оспівана поетами, прославлена ??знаменитими мандрівниками і літературними класиками, італійська кухня радує нас і сьогодні. Ні з чим не порівнянні аромати італійської кухні - насичені, терпкі - будять фантазію і збуджують апетит.
Італійська кухня набагато простіше, скажімо, французької, в ній немає вишукувань, властивих кухням інших європейських країн, але в ній є щось привабливе, що створює настрій, легкість відносини до приготування їжі. Вона складається з комбінації злаків, овочів, риби, фруктів, м'яса і сирів з оливковою олією. Італія розташована в теплому субтропічному кліматі, на її землях вирощується безліч фруктів і овочів, особливо в південних районах, і це сильно впливає на харчові переваги її жителів. Рослинної основою італійсько...
