необхідною кількістю вогнегасників. Допоміжні інструменти повинні зберігатися у спеціальних ящиках. Вимоги безпеки при виконанні робіт з завершення випробувань.
Висновок
У даній роботі була розроблена програма випробувань м'ясних продуктів.
У програмі викладені всі необхідні вимоги до умов проведення випробувань, підготовці до випробувань, необхідного обладнання, методам визначень, правилам обробки результатів, звітності, безпеки.
Проведення випробувань за даною програмою дозволить контролювати значення хімічних параметрів м'ясних продуктів, що необхідно для виробництва якісної продукції.
Список використаної літератури
. Назаров «Загальна технологія харчових продуктів».- М.: Агропромиздат
. Позняковский В.М. Гігієнічні основи харчування та експертизи продовольчих товарів: Підручник.- К.: Видавництво Новосибірського університету, 1996. - 432 с.
. Ковальська Л.П. Технологія харчових виробництв-М.: Агропромиздат, 1988. - 286 с. Красовський П.А. Товар і його експертиза - М: Центр економіки і маркетингу, 1999. - 284 с.
. Журнал «Харчова промисловість.
5.
