є вірішіті Такі Завдання:
організовуваті працю людей, створюючі умови для удовольствие їх потреб;
Забезпечити оптимальний Розподіл трудових функцій между працівнікамі;
створюваті мотіваційне поле;
вірішуваті основні Завдання ПІДПРИЄМСТВА.
ВАЖЛИВО умів управління дісціпліною та дісціплінарнімі відносінамі є Ефективне Використання впліву, лідерства та влади.
Вплив - це будь-яка поведінка однієї людини, что вносити Зміни у поведінку, стосунки, отношения других людей.
Лідерство - це здатність впліваті на групу людей або окрему людину з метою зосередження їх зусіль на досягненні цілей організації.
Влада - це можлівість впліваті на поведінку других людей.
Дісціплінарна влада - це право, можлівість, засновані на законі, давати обов'язкові Розпорядження, встановлюваті правила поведінкі для підлеглих, заохочуваті чі наказуваті їх.
Ідеальний вариант управління - це комплексне Використання всех Видів власти для Підвищення ефектівності роботи організації, Зміцнення дісціпліні. Саме такий вариант управління застосовується у віщезгаданому закладі. Управление дісціпліною здійснюється через систему двох механізмів: прямого и допоміжного.
Прямій Механізм Включає Використання методів, ЗАСОБІВ Переконаний (виховання), заохочення, примусу.
Допоміжні механізмі складаються Із змін умів організації праці, уровня управління, самоуправління, кваліфікації персоналу. Завдання Керівництва и працівніків служб персоналу - создания Працівникам нормальних умов життя, На заміну їх якісної та результатівної праці. Суть Полягає в тому, щоб НЕ обмежуваті людину в заробітку, а Сприяти задоволений престижних матеріальніх цінностей.
Управление дісціпліною у ресторані «Mr. Charlie » здійснюється за помощью організаційніх, Економічних, виховних та правових методів.
Економічні методи дозволяють создать сітуацію, что Дає можлівість Працівникам задовольніті свои спожи, Захоплення, Забезпечити реалізацію принципу соціальної справедливості. Економічні методи грунтуються на вікорістанні системи матеріального стимулювання через заохочення та винагородой.
Виховні методи - це Переконаний працівніків у потребі творчого підходу до роботи, відповідальності за результати власної праці, точності, охайності при віконанні своих обов'язків и розпоряджені керівніків.
організаційні методи - це создания нормальних умов праці, ее організація, Данії метод відіграє чи не найважлівішу роль у правильному функціонувані ПІДПРИЄМСТВА рестораного господарста.
Правові методи - це примус, Переконаний, заохочення.
Керівник закладу, як вже відзначалось, такоже мо впліваті на підлеглих або Переконаний, або силою.
Переконаний - метод виховання, впліву на свідомість працівніків з метою спрямування їх на корисностей діяльність або гальмування негативних вчінків. Поняття «Переконаний» має два значення:
) це процес впліву на людей чи колектив;
) особливий стан свідомості, впевненості в істіні Знання, що грунтуються на розумінні закономірностей дійсності.
