в'я OHSAS 18000 (інформація з прес-релізів компаній):
· Саранська кондитерська фабрика «Ламзурь»
· ЗАТ «Жировий комбінат», Саратов
· ТОВ ТД «Чайна-Таун», Владивосток
· ВАТ «Анапский хлібокомбінат»
інтегрований менеджмент стандарт харчової
Глава 2. Практична частина
2.1 Загальна характеристика ВАТ «Кондитер»
2.1.1 Історія розвитку підприємства
ВАТ «Кондитер» м. Киселевска є одним з найстаріших підприємств Кемеровській області.
У 1936 році в Кисельовську, який тільки одержав статус міста, став до ладу завод з випуску безалкогольних напоїв. З цього моменту прийнято вести відлік історії ВАТ «Кондитер».
У 1938-му на базі цього підприємства створюють Горпіщекомбінат, який, крім квасу та газованої води, «куховарив» булочки і пряники. Через рік у районі Афонін відкрився її філія, де сушили крохмаль і варили патоку.
У 1948 році харчокомбінат освоїв випуск карамелі. Карамельну масу варили в залізних бочках місткістю по 20-25 кг на печах з відкритими конфорками. Змінна вироблення становила всього 150 кілограмів.
У 1950-му будується цех з виробництва пряників, а ще через два роки починається «життя» пряникового цеху.
З 1952 по 1965 роки директором фабрики був Микола Ісаєвич Ткаченко. При ньому робилися перші кроки механізації. Були придбані дрожжеровочний котел, машина тестоотсадочная, лючечная піч ФТЛ - 2, а потім і формувальна машина для пряників.
Виробництво пряників було збільшено до 1т/смену. У 1978р було закінчено будівництво нового пряникового цеху, введена в експлуатацію напівмеханізовані лінія для виробництва пряників. Поряд з пряниковим цехом відпрацьовувався і вдосконалювався асортимент цукристих виробів.
У січні 1970-го запустили цукерковий цех, де спочатку робили «півники».
До покупців «прийшли» молочна і шоколадна помадки, горіх в цукрі, козинаки.
У 1971р було освоєно виробництво щербета, в 1973р в цеху почали освоювати виробництво тиражений ірису.
Основною продукцією цукеркового цеху стали східні солодощі та ірис.
Переданий в 1958р Горпіщекомбінат цех виробництва печива 30 років працював без зміни технологічних і технічних умов. Тяжкість ручної праці, жорстка нестача робочих рук - в таких суворих умовах цех печива успішно виконав планові завдання.
В 1988р силами механічної служби тепер уже кондитерської фабрики № 3 (перейменований Горпіщекомбінат в 1959р) проведена реконструкція цеху печива, вугільна лючечная піч ФТЛ - 2 замінена на електропіч тунельного типу, що дозволило вибудувати обладнання в технічну ланцюжок і тим самим довести% механізації праці до 60%.
За період з 1972р по 1987р сформувалися основні тоннажні виробничі потужності:
пряники, печива, східні солодощі ірис. Річна потужність підприємства склала 3500тн кондитерських виробів. Неодноразово підприємство було нагороджено за високі виробничі показники.
Поворотним етапом у розвитку фабрики є 1992 рік. Використовуючи революці...
