Реферат Технологія обробки продуктів з використанням ВЧ

Тема: Курсовые обзорные

і вітамінів (при традиційному способі зберігається всього від 35% до 60% вітамінів).

Мікрохвилі не можуть проникати крізь метал, тому металевий корпус надійно захищає від НВЧ-випромінювання. Металева сіточка на дверцятах мікрохвильової печі також повністю запобігає проникненню мікрохвиль за межі камери і при цьому дає можливість стежити за процесом приготування їжі.

Багато хто вважає, що випромінювання мікрохвильової печі надає шкідливий вплив на здоров'я, але ці побоювання абсолютно безпідставні: випромінювання, що представляє небезпеку для людини, має набагато більшу частоту, ніж та, яка використовується в мікрохвильових печах. Крім того, печі виготовляють таким чином, що при закритою дверцятах хвилі не проникають за межі камери печі. Якщо ж дверцята відкривається у працюючої печі, то для такого випадку передбачено автоматичне відключення. Коли ж випромінювання проникає навіть крізь прикриту дверцята, краще викликати майстра. p> Мікрохвильові печі економніше звичайних електричних плит, їх легше утримувати в чистоті. Не кажучи вже про значне виграші часу в порівнянні з готуванням на традиційних плитах. Для багатьох, хто купує мікрохвильову піч як додатковий прилад для розморожування продуктів та підігрівання страв, вона дуже швидко стає основним засобом для приготування їжі. p> Мікрохвильова піч не створює характерною кухонних атмосфери з духотою, жаром і запахами готування. Причому, протягом усього циклу приготування можна, при бажанні, відкривати дверцята, перемішувати, додавати інгредієнти, перевіряти готовність. І все це без втрати тепла і порушення режиму приготування. У мікрохвильових печей високий коефіцієнт корисної дії: практично вся електроенергія йде на приготування їжі, а не на нагрівання кухні.

Практична частина

Остання цифра

Маса, m, кг

Робочий параметр (Холодопродуктивність), Pq, Вт

120

140

150

180

200

Передостання цифра