ачають час відвідування ресторану, вартість денного раціону і порядок розрахунку. Меню в цьому випадку становлять заздалегідь і погоджують із замовником, причому нерідко пропонують варіанти комплексних сніданків, обідів, вечерь.
Необхідність одночасного обслуговування великої кількості людей, які мають невеликим відрізком часу, вимагає швидкості і чіткості роботи офіціантів. Тому в ці дні переглядають графік виходу на роботу обслуговуючого персоналу з тим, щоб забезпечити максимальну присутність працівників у період сніданку та обіду. Чисельність обслуговуючого персоналу розраховують виходячи з норми обслуговування: один Офіціант може обслуговувати одночасно не більше восьми споживачів. Для збору посуду виділяють підсобних робітників, що дозволяє офіціантам займатися тільки подачею страв і розрахунками з споживачами.
Офіціантам зручніше працювати, коли за кожним учасником делегації закріплено певне місце за столом, а столи сервіровані заздалегідь.
Сніданки, обіди та вечері проводяться в певні години. Вони заздалегідь узгоджуються з організацією, що відповідає за обслуговування учасників цих заходів, як і меню (з урахуванням виділених для цих цілей сум).
Таким чином, внутрішнє обслуговування організації - управління сервісними службами охоплює значну кількість напрямів діяльності з організації обслуговування персоналу та функціонування нерухомості.
В
Питання для обговорення
1.Що входить до сфери діяльності фесіліті-служби?
2.Какие завдання виконує фесіліті-менеджмент?
3.Какие функції виконує фесіліті-менеджмент?
4.Что таке ергономіка?
5.Что розуміється під ремонтом і обслуговуванням?
6.Какие енергозберігаючі процедури і технології відомі?
7.Какое вплив робить фесіліті-менеджмент на імідж організації?
8.Охарактерізуйте стан фесіліті-служб в російських компаніях?
9.На що необхідно звертати увагу при плануванні та оснащенні офісу і робочого місця?
В
Тема 16. НОВІ ТЕХНОЛОГІЇ В СФЕРІ ПОСЛУГ
В
16.1 Основні поняття і визначення
Кожен день ми дізнаємося про нові досягнення науки і техніки: пересадка штучних органів, клонування, оптичне волокно, кредитні картки, компакт-диски, автоматизований переклад з іноземних мов, бездротові системи зв'язку, генна інженерія, навчання на відстані, космічний туризм. Нові технології впливають на наше життя і діяльність підприємств, що виробляють товари і послуги.
Нові технології - це практичне застосування науки до будь-якої людської діяльності, ресурси і знання, необхідні для досягнення практичних цілей. Це технології освоєння космосу та захисту навколишнього середовища, виробничі технології, медичні та комунікаційні технології. Природно, всі ці технології впливають на наше життя і діяльність підприємств, що виробляють товари і послуги. Однак саме сильний вплив на процеси надання та розробки послуг надають інформаційні технології.
Службовець інвестиційного банку і хірург використовують різну інформацію і інформаційні технології та слід різними принципами своїх професії, а також відповідним законам. Очевидно, що ці дві групи різних фахівців застосовують зовсім різні технологічні процеси, однак і в тому і в іншому випадку вони покладаються на інформаційні технології.
Інформаційні технології (IT) складаються з комп'ютерних і телекомунікаційних технологій. Комп'ютерні технології засновані на апаратному та програмному забезпеченні і необхідні для зберігання і обробки даних та інформації. Телекомунікаційні технології також складаються з відповідного обладнання та програмного забезпечення і використовуються для передачі даних та інформації. Разом з тим, в даний час виділяють ще таке поняття як нові інформаційні технології , що базують на нових інфологіческіх та комп'ютерних засобах одержання, зберігання, актуалізації інформації, знань.
Нові інформаційні технології бувають наступних базових типів:
В· когнітивні технології , спрямовані більшою частиною на отримання, зберігання та актуалізацію знань, прийняття інтелектуальних рішень;
В· інструментальні технології, спрямовані більшою частиною на використання в якості інструментарію, середовища для побудови інших технологій і для обслуговування їх;
В· прикладні технології, спрямовані здебільшого на рішення проблем деякої проблемної області (або областей);
В· комунікативні технології, спрямовані більшою частиною на вирішення проблем зв'язку, комунікацій, спілкування.
Зазначимо, що такий поділ - досить умовне, і технологія може з успіхом бути і прикладної, і когнітивної, та інструментальної, та комунікативної.
Віднедавна стало популярним, щоб не сказати, модним, характеризувати сучасне суспільство як В«інформаційнеВ». Можливо, зазначена характери...
