Міністерство науки і освіти України
Одеська національна академія харчових технологій
Кафедра: маркетингу та логістики
Індивідуальна робота
з дисципліни «Стратегічний маркетинг»
Виконала:
Студентка гр. ГРС - 501 а
Колдарь Е.А.
Одеса - 2 014
Назва підприємства - піцерія «Olio pizza»
Маленький куточок великий Італії pizza створена силами людей, які ґрунтовно підійшли до питання народження цього проекту - це одеські ресторатори Віталій і Ліна Імерцакі. До Olio pizza вже були створені такі проекти, як: відомий і шанований український ресторан «Куманець», гостями якого були: засновник фірми Toyota - містер Toyota San, Сергій Вікторович Лавров - міністр закордонних справ Росії, Михайло Жванецький, Йосип Кобзон, Людмила Гурченко, Олег Табаков і багато інших відомих діячів мистецтв і політики. А 31 жовтня 2012 було відкрито ще один новий проект - кафе з домашньою одеською кухнею Теtя - Моtя raquo ;.
Місцезнаходження
«Olio pizza» - це мережеві заклади, які розташовуються за адресою: вул. Буніна, 35, вул. Гаванна, 7, а також 4 лютого 2014 розпочало свою роботу, третє за рахунком, заклад в мережі «Olio» - на Добровольського 114/1А.
Унікальність
Шеф-кухар Olio pizza Семенов Євген неодноразово проходив стажування у запрошеного з Італії кухарі Стефано Травалья, власника великої мережі піцерій у себе на батьківщині. За його участю були розроблені меню Olio pizza, куди крім піци включені спагетті, равіолі, різотто, лазанья і багато інших страви італійської кухні, включаючи десерти та напої.
А головна особливість - це те, що в ній є єдина в Україні справжня італійська піч з обертовим каменем. Щоб вибір був гідним, засновники їздили в Італію на завод з виробництва печей, спілкувалися з виробниками, господарями піцерій і ресторанів. Тепер «чудо-піч» випікає справжню італійську піцу в м.Одеса. Завдяки спеціальній технології обертового каменю, коржі для піци в цій печі виходять тонкі і рівномірно прожарені, що забезпечує повну схожість з піцою, випеченої в піцеріях Італії.
Характеристика асортименту
У меню представлені: піца, закуски/салати, гарячі закуски, супи, паста, гарніри і основні м'ясні/рибні страви, десерти, сніданки та акційне меню Паста і Баста raquo ;, банкетне, дитяче меню , барна карта.
Цільова аудиторія
Постійними гостями піцерії є різні за соціально демографічними ознаками люди, це і підлітки і літні люди. Головний фактор, який їх об'єднує - це потреба в смачній піці, а в піцерії «Olio» - вона тільки така. За соціально - економічними характеристиками - це люди із середнім рівнем достатку.
У піцерії представлено корисне дитяче меню, тому вона користується попитом і у гостей з дітьми.
Таблиця 1
Olio pizzaАдрес і телефон · вул. Гаванна, 7 (0482) 322 377 · вул. Буніна, 35 (048) 777 02 42 · пр-т. Добровольського, 114/1а (0482) 323-324Сайт # justify gt; Таблиця 2 Прямі конкуренти
Аналіз конкурентовPomodoroАдрес і телефон · Пр-кт Академіка Глушка, 14/7 (048) 772-70-22 · Пр-кт Маршала Жукова, 2 (ТРЦ Сіті Центр ) (048) 772-70-72 · Пр-кт Шевченка, 2а (048) 772-70-44 · вул. Затонського, 32 (ТРЦ Сіті Центр ) (048) 772-70-11 · парк Горького (літнє кафе) (063) 521-43-04 Сайт # justify gt; Пр-кт Академіка Глушка: 9: 00 - 24:00 Пр-кт М. Жукова, 2; вул. Затонського, 32 і парк Горького: 10:00 - 23:00 Пр-кт Шевченка, 2а: 9: 00-23: 00Средній чек200 - 250 грнЦени Піца: 49 - 98грн; Паста: 64-79 грн; Салати (Грецький): 59 грн.Дополнітельние ПослугиПослуги няні та дитячої кімнати (Академіка Глушка), дитяче меню, Wi-Fi, доставка, трансляція футбольних матчейАкціі і предложеніяДоставка понад 100 грн - безкоштовна; Pizza amp; GrillАдрес і телефон · вул. Академіка Вільямса, 66а (048) 7-700-807 · вул. Старомиколаївська дорога, 101а (ТРЦ «Riviera») (048) - 771-63-68 · вул. 25-ї Чапаєвської Дивізії, 1а (048) - 799-99-83 · вул. Воронцовський провулок, 13 (048) 7-222-444 · вул. Добровольського, 96а (048) 7-887-988Сайт # justify gt; вул. Старомиколаївська дорога, 101а (ТРЦ «Riviera»): 10: 00-22: 00 вул. Академіка Вільямса, 66а: 9: 00-01: 00Средній чек250 грнЦениПіцца: 55-89 грн; Паста: 65-95 грн; Салати (Грецький): 59 грнДополнітельние услугіWi-Fi, доставка.Акціі і предложеніяПіццерія відкриється 7 листопада за адресою вул. Добровольського 96а і надаватимуться знижки - 20% (прот...
