ягом 2х тижнів), накопичувальна система скідок.Mario`s tratteriaАдрес і телефон · вул. Ак. Глушка, 2 (048) 797-23-56 · вул. Ак. Корольова, 24 (048) 797-23-71 · вул. Б. Арнаутська, 23 (048) 728 10 68 · вул. Садова, 15 (048) 777 0000Сайт # justify gt; вул. Б. Арнаутська, 23 та вул. Садова, 15: з 8:30 до 23:00 вул. Ак. Корольова, 24: з 10:00 до 23:00 вул. Ак. Глушка, 2: з 9:00 до 23: 00Средній чек150-200 грнЦени Піца: 59-75 грн; Паста: 67-85 грн; Салати (Грецький): 56 грнДополнітельние услугіБанкетное меню, дитяче меню, доставка, Wi-Fi. Щодня з 11:00 до 13:00 і з 16:00 до 18:00 діти можуть самостійно приготувати піцу. По вихідних проводяться дитячі заходи (вул. Ак. Корольова, 24) .Акціі та пропозиції · У всіх Маrio`s при замовленні з собою вище 600 грн. знижка 15%. · С10: 00 до 12: 00к кожного сніданку в подарунок Фреш морквяно-яблучний. · Весь день при замовленні по кухні на суму від 300 грн в подарунок два десерти на вибір. · Понеділок, Середа Весь день знижка 30% на всі Алкогольні коктейлі. · Вівторок, четвер Весь день знижка 30% на Немирів, Зубрівку, Бакарді, Джим Бім. · Банкетний Зал - при замовленні банкету знижка 20%
Таблиця 3 Непрямі конкуренти
Топ СендвічАдрес · Катерининська, вул. 17 · Преображенська, вул. 52 · Пантелеймонівська, вул. 21 · Канатна, вул. 102 · Дерибасівська, 14 · Буніна, 39Сайт # justify gt; Методи просування
На даний момент ринок піцерій в Одесі досить насичений, триває його впевнене зростання. На 2013 налічується більше 60 закладів у місті даного типу, серед яких найбільш відомі це: «Челентано», «Італійський квартал», «Mario` s Trattoria», «Olio pizza», «Piccola Italia», «Pizza City», «Pomodoro »,« Casa Italia »,« Starpizza »і деякі інші. Завдяки зростанню популярності піци і високої рентабельності бізнесу (30-75%) кількість піцерій в останні роки помітно збільшилася, темпи зростання становлять 20-25%. Але цей ринок уже поділений між великими гравцями, так як на ринку піцерій представлено близько 30 компаній. В середньому розмір чека в піцерії складає 150-250 грн. На даний момент ви можете помітити, що піцерії користуються безліччю різних способів по збільшенню доходу, це і продаж не тільки цілої піци, а й шматками і доставка, а також різні варіації в меню. Більшість піцерій пропонує take away raquo ;, але, як правило, оборот від продажу страв на винос не складає і 10% від загальної виручки.
Піцерія «Olio pizza» не використовує такий метод просування як реклама (по радіо, TV). У них є свій добре функціонуючий сайт, також розміщена інформація на різних спеціалізуються ресторанних сайтах Одеси. Також використовується метод особистих прямих продажів на місці, за допомогою кваліфікованого персоналу (барменів, офіціантів). Для стимулювання збуту проводяться знижки до - 20%.
Перспективи зростання
Мережа постійно зростає і розширюється. З 14 лютого 2014 розпочало свою роботу, третє за рахунком, заклад в мережі «Olio» -новий Ресторан-Піцерія «Olio», який розташувався на проспекті Добровольського 114/1А. Це окремо варте трьох - поверхова будівля, велике, просторе і дуже стильне:
· з банкетним залом для різного роду урочистостей.
· з дитячою ігровою кімнатою для дітей від 3 до 12 років в якій веселі аніматори піклуються, грають і розважають діток.
· із затишною літньою терасою з італійським грилем, яка розташована на першому поверсі.
Висновок: Olio pizza можна прийняти стратегію «атаки лідера». За обсягами продажів піцерія ненабагато поступається лідерам - Pizza amp; Grill і Pomodoro. А розширивши меню - додавши японське меню, а також гриль-меню, можна збільшити сегмент споживачів і відповідно обсяги продажів.
У Pizza amp; Grill не представлені додаткові послуги, крім доставки. Отже, можна «завдати удару» проводячи і попередньо рекламую різноманітні вечори та конкурсні програми, додати в перелік послуг кейтерінг і всі можливі майстер-класи.
італійська піч піца конкурент
Рис. 1 Карта стратегічних груп
