Вступ
В наш час значного розвитку Набуль хлібопекарська промисловість. Ця галузь легкої промисловості є однією з найпрібутковішіх и найпошіренішіх так, як хлібобулочні вироби у свой раціон вжівають всі верстви населення. ЦІ продукти харчування є енергетично цінними.
Основним напрямком розвитку хлібопекарської промісловості є: нарощування виробничої потужності путем рекоконструкції, переоснащення и забудови НОВИХ підприємств; покращення асортименту хлібобулочних виробів з метою найбільш полного удовольствие потреб населення в різніх видах продукції; подалі Впровадження на підпріємствах безтарного та тарного перевезення додаткової та ОСНОВНОЇ сировини; Освоєння прогресивних технологічних процесів Приготування тіста з використанн нового обладнання, Які покращують якість готової продукції; автоматизація виробничих процесів, создания автоматизоване систем управління технологічними процесами виробництва хліба, дозволяючі значний підвіщіті Продуктивність праці на основних ділянках підприємства [1].
Цікаво, что много зарубіжніх хлібопекарськіх підприємств теж запроваджують у собі наші Класичні технології виготовлення хліба. Аджея зарубіжнімі технологіямі предусмотрена использование поліпшувачів смаку, розпушувачів та других добавок, на шкода, синтетичного походження. I хоча смороду дозволені для! Застосування у харчових продуктах, Користь від таких добавок, звісно ж, чи не така, як від натуральних продуктов. Чи не забуваймо, что частко хліба в структурі харчування для значної части населення ніні доволі висока. Тому Завдяк Розширене асортименту хлібобулочних виробів можна недорого, швидко і ефективна поліпшіті та збалансуваті раціон спожівачів.
Найкоріснішій вважається хліб віпеченій на Основі зернових сумішей. Такий хліб має підвіщену харчову Цінність и позитивно впліває на організм людини в цілому. Хліб - це джерело клітковіні, что покращує травлення: в цьом продукті е Білки, вуглеводи, вітаміни, жіттєво Важливі мінеральні з'єднання.
Тому Надзвичайно актуальним є Розширення асортименту хлібобулочних виробів на Основі традіційної технології з використанн натуральних збагачувачів, Які дозволяти підвіщіті харчову и біологічну Цінність хліба, а такоже забезпечення оптімальної вартості хліба.
На мою думку, Ціну на Масові сорти хліба треба зорієнтуваті на соціальні возможности спожівачів. Хоча НЕ Варто ігноруваті и рентабельність хлібозаводів, достаточно для відтворення виробництва. Тобто, та патенти дотуваті виготовлення ОКРЕМЕ сортів хліба масового Попит. Крім того, хлібозаводі будут зацікавлені віпускаті функціональні продукти спеціального призначення за ціною, яка віправдовує їхні витрати на виробництво и рекламу. За належної якості та продуманої реклами НОВИХ хлібніх виробів на Основі зернових продуктов, а такоже буханців з добавками альгінатів, порошків МОРСЬКИХ водоростей та других натуральних компонентів, смороду успішно протістоятімуть продукції, віготовленій за прискореного зарубіжнімі технологіямі.
Таким способом можливо оздоровіті ЩОДЕННИЙ раціон харчування значної категорії спожівачів, поліпшіті біологічну та фізіологічну Цінність хліба. [2]
. Техніко-економічне обґрунтування
Львівська область - є однією з трьох областей Історично-культурного регіону Галичина, Частинами Карпатського Єврорегіону. Одна з найрозвіненішіх областей країни в економічному, туристичному, культурному та науковому Напрямки.
У Львівський Економічній зоне віділяються три райони: Передкарпатського (Дрогобич - машинобудування, деревообробка, легка промисловість; Стрий - машинобудування, харчова и деревообробна промисловість, газотранспортна галузь, Величезне транспортний вузол області; Борислав - нафтовідобувна, легка и хімічна промисловість; Новий Розділ и Яворів виробництво сірки), Північний (Червоноград - Видобуток вугілля, легка промисловість; Сокаль - хімічна проміловість, Добротвір - електроенергетика); Львівський (машинобудування, харчова, легка промисловість).
У структурі промислового виробництва регіону найбільш пітому Вагу мают харчова, паливна промісловості, машинобудування и металообробка, електроенергетика. У структурі виробництва товарів народного споживання частко продовольчих товарів становіть 65%. Загаль у РЕГІОНІ на самостійному балансі перебувають 728 промислових підприємств, функціонує тисяча шістсот сімдесят дев'ять малих промислових підприємств. Головні економічні центри області: Львів, Дрогобич, Стрий, Борислав, Новий Розділ, Червоноград, Сокаль. Для економіки області характерна складних галузева и територіальна структура. Львівська область нараховує 9 хлібозаводів та хлібокомбінатів.
Цей регіон є одним з найперспектівнішіх туристичних регі...
