и до персоналу і його підготовки.
Класифікація готелів за категоріями заснована на комплексі вимог до:
матеріально-технічному забезпеченню;
номенклатурі і якістю надаваних послуг;
рівню обслуговування.
Готель будь-якої категорії повинна мати зручні під'їзні шляхи з необхідними дорожніми знаками, впорядковану і освітлену прилеглу територію, майданчик з твердим покриттям для короткочасної парковки і маневрування автотранспорту (у тому числі автобусів), вивіску з назвою підприємства та зазначенням його категорії, за наявності окремого входу в ресторан - вивіску з його назвою (13).
Готель повинна розташовуватися в сприятливих екологічних умовах. При проживанні у готелі повинні бути забезпечені безпека життя, здоров'я гостей та збереження їх майна (14).
Готель повинна бути обладнана системами протипожежного захисту, оповіщення та засобами захисту від пожежі, передбаченими правилами пожежної безпеки для житлових будинків, готелів. У готелі повинні дотримуватися санітарно-гігієнічні норми і правила, встановлені органами санітарно-епідеміологічного нагляду в частині чистоти приміщень, стану сантехнічного обладнання, видалення відходів та ефективного захисту від комах і гризунів (4).
Готель повинна бути оснащена інженерними системами і устаткуванням, що забезпечують (12):
гаряче і холодне водопостачання (цілодобово); в районах з перебоями у водопостачанні необхідно мати ємність для мінімального запасу води не менше ніж на добу;
каналізацію;
опалення, що підтримує температуру не нижче 18,5 ° С у житлових і громадських приміщеннях;
вентиляцію (природну або примусову), що забезпечує нормальну циркуляцію повітря і виключає проникнення сторонніх запахів в номери і громадські приміщення;
радіомовлення і телебачення (підводка у всі номери);
телефонний зв'язок;
освітлення в номерах: природне (не менше одного вікна).
Таким чином ми вивчили загальні вимоги до готелю, в яких екологічних умовах вона повинна знаходитися і чим вона повинна бути обладнана.
. 2 Готельні послуги. Види готельних послуг
Готельні послуги - специфічний продукт, який купується за коштами обмінних угод, не маючи на увазі володіння, а тільки доступ і використання в певний час, у певному місці (13).
Послуга - це доцільна трудова діяльність, результат якої виражається в задоволенні будь-яких потреб людини.
Готельний номер - одна або кілька кімнат для проживання в готелі або готелі (18).
Особливість послуги полягає в тому, що вона може бути представлена ??в речової формі, або в процесі функціонування живої праці. Послуги, що надаються в готелях, поділяються на основні та додаткові. Вони можуть бути безкоштовними і платними.
До основних послуг належать послуги: проживання та харчування згідно з «Правилами надання готельних послуг» (2).
Без додаткової оплати гостям можуть бути надані наступні види послуг:
виклик швидкої допомоги;
користування медичною аптечкою;
доставка в номер кореспонденції після її отримання;
побудка до певного часу;
надання окропу, голок, ниток, одного комплекту посуду і столових приладів.
Перелік і якість надання платних додаткових послуг повинні відповідати вимогам присвоєної готелю категорії (7).
Найбільш поширені: екскурсійне обслуговування; замовлення послуг гідів-перекладачів; організація продажу квитків на всі види транспорту; організація продажу квитків в театри, цирк, на концерти і т.д .; замовлення автотранспорту по заявці гостей; виклик таксі; прокат автомобілів; замовлення місць в ресторанах міста; покупка і доставка квітів; продаж сувенірів, листівок та іншої друкованої продукції; ремонт взуття; ремонт і прасування одягу; прання та хімчистка одягу; користування сауною; послуги перукарні; послуги буфетів, барів і ресторанів; оренда конференц-залу, залів переговорів; послуги бізнес-центру.
При наданні послуг важливим є не тільки їх кількість, але і якість. Тому в багатьох готелях проживають при від'їзді просять заповнити невеликі анкети. Заповнені анкети зазвичай здаються разом з ключами в службу прийому і розміщення, а потім їх вивчають в службі маркетингу і реклами (9).
Адміністрація готелю аналізує недоліки, виявлені в роботі окремих служб, і вживає заходів для їх усунен...
