ЗМІСТ
ВСТУП
1. ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ
1.1 Основні поняття і класифікація товарів
1.2 Основні поняття і класифікація асортименту товарів
1.3 Властивості і показники асортименту товарів
1.4 Класифікація макаронних виробів по ГОСТ Р 51865-2002
1.5 Фактори, що формують асортимент макаронних виробів
1.6 Розвиток торгового асортименту макаронних виробів
2. МЕТОДИКА ВИКОНАННЯ ДОСЛІДЖЕНЬ
3. АНАЛІЗ РЕЗУЛЬТАТІВ ДОСЛІДЖЕННЯ
3.1 Аналіз структури асортименту макаронних виробів, що реалізуються в торговельній мережі
3.2 Аналіз структури торгового асортименту макаронних виробів на конкретному торговому підприємстві
3.3 Показники асортименту макаронних виробів
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ
СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ
ВСТУП
Одним з найважливіших критеріїв сучасного стану споживчого ринку є забезпеченість і насичуваність його товарами. На даний момент існує велика різноманітність пропонованої продукції, що задовольняє нові, постійно змінюються потреби населення.
Подібно до того, як в складній системі окремі частини або елементи взаємодіють і доповнюють один одного, складаючи тим самим якісну сутність цілого, так і різні характеристики елементів торгового асортименту взаємодіють між собою і в залежності від способу організації змінюють характер асортименту. Від асортименту товарів у магазині залежить обсяг продажів товарів і успішність бізнесу в цілому. Чим ширше асортимент, тим вище відвідуваність покупців, зрештою задовільна прибуток.
Що стосується макаронних виробів, вони є дуже поширеним і популярним товаром. Навряд чи знайдеться хоч один продовольчий магазин, в якому немає ніяких макаронних виробів. Макарони у вузькому значенні цього слова - трубочки з висушеного тіста, в широкому - синонім поняття «макаронні вироби». В італійській мові, звідки прийшла ця назва, означають пасту певного формату. Російські нормативно-методичні документи не регламентують точне визначення, однак статистика сегмента ведеться. Основні для Росії схожі на макарони формати - плавці та ріжки - враховуються Росстатом окремо. [1]
Відповідно до маркетингових досліджень Департаменту консалтингу РБК, в 2011-2013 роках обсяг випуску макаронних виробів збільшився на 5,3%. Частка імпортованого в Росію готового продукту в даний період знизилася, і в 2013 р склала 4,2% від загального обсягу пропозиції.
Що стосується попиту, то він за 3 роки виріс на 5,8%, незважаючи на невисокі темпи зростання добробуту населення. Це пояснюється дешевизною макаронів і їх доступністю переважній більшості споживачів.
В даний в Росії час на ринку макаронних виробів функціонує близько 150 виробників, які в основному випускають продукцію середнього цінового сегмента. Експерти відзначають стабільний розвиток і підвищений попит на макарони з твердих сортів пшениці. Через дорожнечу імпортної продукції, прогнозується домінування вітчизняних компаній на ринку. Таким чином, актуальною проблемою на сьогоднішній день в області торгівлі є формування єдиної стратегії і технології управління асортиментом на всіх рівнях ієрархії торгового підприємства. [2]
З усього вищесказаного випливає мета даної роботи - вивчення та аналіз структури асортименту товарів конкретної групи, в даному випадку макаронних виробів.
Виходячи з поставленої перед нами мети, основними завданнями дослідження є:
характеристика торгового підприємства;
) аналіз структури асортименту;
3) висновки за результатами проведеного аналізу.
асортимент макаронний торговий
1. ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ
.1 Основні поняття і класифікація товарів
Класифікація - поділ безлічі об'єктів на підмножини за подібністю чи розбіжності відповідно до прийнятих методами.
Класифікацію асортименту, властивостей і показників якості є невід'ємною частиною товароведной характеристики будь-якого товару. Класифікація товарів необхідна в цілях автоматизованої обробки інформації про продукцію в різних сферах діяльності, для вивчення споживчих властивостей і якості товарів, обліку і планування товарообігу, розміщення товарів на складах, складання прейскурантів і каталогів, вдосконалення стандартизації та сертифікації товарів, а також для проведення маркетингових досліджень , для статистичного аналізу виробництва.
Метою класифікації є систематизація, ідентифікація та прогнозування властивостей товарів. Систематизація досягається шляхом встановлення послідовності і взаємозв'язків певних класифікаційних угруповань, отриманих конкретним методом класифікації. Ідентифікація як встановлення тотожності найбільш суттєвих ознак можлива лише при виявленні цих о...
