РЕЗЮМЕ ПРОЕКТУ
Найменування проекту: кафе «Гурман».
Організаційно-правова форма компанії: ЧП.
Форма власності: приватна.
Точна адреса: м Севастополь, пл. Ушакова.
Статутний капітал компанії становить: 20000 грн.
Проект здійснюється «з нуля».
Засновниками, планується організувати підприємство громадського харчування - Кафе під назвою «Гурман» з надання послуг харчування. Тип кафе - універсальний - з обслуговуванням офіціантами. Планується реалізація прозорих бульйонів з перших страв, других страв нескладного приготування (млинці з різними начинками, яєчня, сосиски, сардельки з нескладним гарніром); борошняні кондитерські вироби, напої, покупні товари, фірмові, замовлені страви, але в основному швидкого виготовлення; розширений асортимент гарячих напоїв (чай, кава, молоко, шоколад та ін.). Відкриття планується в червні 2013
РОЗДІЛ 1. МАРКЕТИНГОВА СТРАТЕГІЯ. МАРКЕТИНГ ПІДПРИЄМСТВА
1.1 Мета і завдання проекту
Основним задумом проекту є створення та відкриття універсального кафе «Гурман» на 120 посадочних місць, розрахованого на людей із середнім достатком. Згідно ДСТУ 3862-99 «ресторанів господарство. Терміни та визначення »дане підприємство потрапляє під тип« кафе »- заклад ресторанного господарства з широким асортиментом страв нескладного приготування, кондитерських виробів і напоїв, у якому застосовується самообслуговування або обслуговування офіціантами.
Підприємство створюється для надання населенню та гостям міста якісних послуг з організації харчування, а також послуг з проведення урочистостей та інших заходів у приміщенні кафе.
Головною метою проектованого підприємства є проникнення на ринок міста і завоювання позицій на ньому, залучення якомога більшої кількості клієнтів і їх утримання, наступне розширення ринкової частки.
Тому головною стратегією підприємства є стратегія проникнення на ринок, тобто встановлюються відносно низькі ціни, але зберігаючи досить високий рівень якості.
Для досягнення головної мети, зазначеної вище, необхідно досягти і наступних цілей:
- інформування городян про появу нового підприємства харчування, створення іміджу;
- залучення відвідувачів;
- максимально можливий прибуток;
- завоювання своєї частки на ринку міста.
У міру досягнення перерахованих цілей можна буде реалізувати й інші:
- розширення виробництва;
- вдосконалення технологій;
- мінімізація витрат.
З 10.00 до 23.00 відвідувачам підприємства громадського харчування будуть пропонуватися холодні страви і закуски, перші страви, другі гарячі страви, солодкі страви, гарячі і холодні напої.
Підприємство буде створене у форматі «доготовочні» (с комплексним постачанням м'ясними та рибними напівфабрикатами, овочами та сировиною).
В якості додаткових послуг підприємство громадського харчування передбачає організацію та обслуговування весіль, банкетів, ювілеїв, ритуальних обідів; організацію харчування та обслуговування учасників конференцій, нарад, культурно-масових заходів; відпуск готової продукції у разовій посуді, організація та проведення дегустацій.
За попередніми розрахунками на запуск і реалізацію нашого проекту може знадобитися 4552166,67 грн.
Для реалізації проекту розглядається два варіанти фінансування за рахунок власних коштів і за рахунок власних і позикових.
Засоби нам необхідні для придбання відповідного обладнання, а також матеріалів, інвентарю для створення необхідного стилю закладу, закупівлі необхідної продукції, для реалізації рекламної кампанії і кошти для оплати праці співробітників, тобто для створення основного й оборотного капіталу.
Планована виручка за перший рік реалізації проекту складе 7608000 грн.
1.2 Загальні характеристики підприємства
Підприємство створюється для надання населенню та гостям міста якісних послуг з організації харчування, а також послуг з проведення урочистостей та інших заходів у приміщенні кафе.
Географічні аспекти: кафе буде розташовуватися в місці з відносно великий людський прохідністю, поблизу від інтенсивних пішохідних маршрутів, ділових і торгових центрів, банків, державних установ, з гарною транспортною розв'язкою.
Місце будівництва проектовано...
