Зміст
ВЕДЕННЯ
1. АНАЛІЗ ЕКОНОМІЧНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ НА ПРИКЛАДІ РЕСТОРАНУ В«МАЛІБУВ» ІП ІРМУРАТОВА А.Г.
1.1 Загальна характеристика ресторану В«МалібуВ»
1.2 Економічна характеристика ресторану В«МалібуВ»
.3 Аналіз ефективності роботи ресторану В«МалібуВ»
2. МАРКЕТИНГОВА ДІЯЛЬНІСТЬ РЕСТОРАНУ В«МАЛІБУВ» ІП ІРМУРАТОВА А.Г.
2.1 Сутність маркетингової діяльності ресторану В«МалібуВ»
.2 Сервіс як послуга, класифікація видів послуг на прикладі ресторану В«МалібуВ»
2.3 Вибір стратегії просування соціально-культурних послуг на на прикладі ресторану В«МалібуВ»
ВИСНОВОК
Список використаних джерел
Введення
Виробнича практика є важливим етапом у процесі навчання, так як дозволяє порівняти теоретичні знання з конкретною діяльністю підприємства.
Метою дослідження виробничої практики є - ознайомлення з діяльністю даного підприємства, вивчення принципів його роботи, досвіду фахівців, що працюють на ньому, поглиблення та закріплення знань, отриманих в ході навчальних занять, так і вироблення навичок підготовки, прийняття та реалізації рішень у практичній діяльності, закріпленні та розширенні теоретичних знань у галузі управлінської діяльності, ознайомлення з діловодством і придбання навичок комунікабельності і спілкування в колективі, поліпшення, закріплення теоретичних знань, вивчення досвіду роботи підприємства у відповідності з програмою практики. Чималу увагу було приділено вивченню історії розвитку підприємства, основних напрямків діяльності, організаційно-правових основ діяльності, структури і методів управління. У першу чергу під час практики мною були вивчені організаційні питання, що стосуються діяльності організації. Закінчуючи процес навчання в Казахському Економічному університеті імені Турар Риськулова, передостаннім його етапом передбачено проходження переддипломної практики. У ході проходження переддипломної практики виявилося дуже цікаво і, сподіваюся, не марно закріпити і використовувати знання, отримані в процесі навчання. Під час підготовки матеріалів переконалася, що кожному підприємству необхідно постійно вдосконалювати свою систему господарювання, що призводить до підвищення прибутковості та рентабельності всього підприємства в цілому. Для цього ведуться розробки спеціальних заходів і посібників, які дозволяють збільшувати обсяги виробництва та реалізації продукції, знижувати витрати виробництва, удосконалювати технологічні процеси, ефективно управляти виробництвом і персоналом конкретного підприємства. Суть ресторанного бізнесу - це не продаж страв і напоїв. Ресторанний бізнес продає можливість добре провести час, продає емоції. Переживання, атмосфера, відносини між співробітниками ресторану та гостями - ось те, що абсолютно необхідно для успіху в цьому бізнесі, то, без чого успіх просто неможливий. p align="justify"> Об'єктом дослідження є дослідження діяльності ресторану.
У відповідності з метою дослідження вирішувалися наступні дослідницькі завдання:
В· проаналізувати діяльність ресторану;
В· розглянути маркетингову діяльність ресторану
1. АНАЛІЗ ЕКОНОМІЧНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ НА ПРИКЛАДІ РЕСТОРАНУ В«МАЛІБУВ» ІП ІРМУРАТОВА А.Г.
.1 Загальна характеристика ресторану В«МалібуВ»
маркетинг сервіс послуга
Аналізоване підприємство являє собою ресторан "Малібу" ІП Ірмуратова А.Г., це мережа ресторанів з річним обсягом товарообігу у сумі 190 млн. тг.
Основним видом діяльності є забезпечення юридичних та фізичних осіб продукції харчування та надання послуг обслуговування.
Ресторан В«МалібуВ» ІП Ірмуратова А.Г. знаходиться за адресою м. Алмати, 4 км. від кільця вгору по вул. Навої, вище пр. Аль-Фарабі. Ресторан В«МалібуВ» почав свою роботу 15 травня 2001 року. p align="justify"> Ресторан працює в режимі кафе-бару з 10.00 до 01.00 годин. Відмінне місце, де можна пообідати з родиною, провести веселий вечір з друзями, відзначити важливі дати. Ресторан розташований біля річки, що гарантує чисте гірське повітря. У ресторані В«МалібуВ» мається зимовий зал, з дуже незвичайним, цікавим дизайном, і літник-велика кількість бунгало, різні за кількістю місць (від 2 - 35 - місцевих). Загальна місткість зимового залу 120 чоловік, літніх бунгало на 400 осіб. Часто організовують дитячі свята із запрошеними аніматорами. На території кафе знаходиться дитячий куточок з батутами та гойдалками. p align="justify"> Сьогодні тут можна зустріти письменників, політиків, артистів театру і кіно, бізнесменів і музикантів і звичайних людей середнього класу, яких приваблює тепла, затишна атмосфера, незвичайний інтер'єр, мел...
