Світ кави
Науково - практична конференція
Мета конференции: Поглібіті знання про Дивовижний напій, відомій людству з давніх часів - каву, про ее хімічний склад, харчову, біологічну Цінність, цілющі Властивості, его Вплив на здоров'я людини, спосіб Приготування кавових напоїв.
Конференція проводитися такоже з метою розробки новіх орігінальніх способів Приготування каві и Рекомендації їх до Впровадження у
Методичне забезпечення:
Комп'ютерне оформлення програми конференции
Доповіді студентов
Рецепти Приготування кави
Табліці хімічного складу и калорійності страв
Діаграма В«Ринок кави в УкраїніВ»
Плакати
Стенд - В«Запрошуємо на кавуВ»
Рекламна продукція кав'ярень Львова
Практичне забезпечення
Зразки каві
Кавові заміннікі
тематичні столи Із сервіруванням кави
Взірці обладнання для Приготування кави
Посуд, прибори для Приготування и подаванням каві
Тістечка, торт
Кава - Напій для гурманів
Чашка, наповнена Запашний напоєм, від уже багатая сторіч доставляє людям Бадьорість и Насолода. Кава - напій Дуже Поширення. Мабуть, немає Такої країни в мире, де б НЕ вживалися кава. Даже на Батьківщині чаю, у Китаї, кава корістується великою популярністю.
Дотепер точно не встановлено, коли и при якіх обставинні булу Відкрита кава. Перше нагадування про каву як напій відносіться до 575 р. н.е. Всі дані говорять про ті, что Батьківщиною кави є Ефіопія - маловівчена и важкодоступних Гірська провінція на південному заході цієї країни. Звідсі и назва, что Арабі дали Цій росліні - кахва. Культура кавового дерева Почаїв на территории современного Ємену, яка називаєся В«Аравія щасливаВ», и того Карл Лінней у своїй сістематіці рослин назвавши ее В«Коффі арабікаВ».
Отже, історія кави губіться в найглібшій старіні ї обкутана поетичними легендами.
У IV-VII сторіччях н.е. Ємен знаходівся под Владом Ефіопії и там начали Вперше готувати напій за Назв В«гешірВ», вікорістовуючі зрілій, висушеності м'якуш кавового плоду, розмелення разом з Оболонков.
Пізніше Арабі стали готувати напій Із висушеності, обсмаженіх и здрібненіх насінь кавових плодів, тоб так, як це роблять Сьогодні. Ними ж Розроблення метод Приготування напою, что здобувши Назву В«східнийВ» и відомого у всех странах світу.
Зх Ємену кава Почала свой тріумфальній похід по усьому мире. Це и зрозуміло, Аджея Ємен тихий часів БУВ у самому центрі торгових Шляхів з Ірану, Ираке, Сірії, туреччина, Єгіпту ї других країн ближню и СЕРЕДНЯ Відразу. За ціх шляхах Каравані верблюдів доставляли перець, мускатний горіх, кориця, гвоздика, Другие екзотичні товари и среди них каву.
У сутолоці Базарна Площа, у строкатій мальовнічій юрбі можна Було зустріті людей, что вібівалі барабанних дріб на В«махмас аль ка-ваВ» - сковорідках для обсмажування кави. У такий способ смороду зазівалі перехожих у кав'ярні. p> Стурбоване В«Розладом розумівВ» - Аджея шаріат НЕ дозволяє правовірнім вжіваті збудліві напої - Магометанське духовенство виступа проти В«чорного африканський зілляВ». Законодавчий сінкліт, скліканій у 1511 р., Прокляв каву, а правитель Мекки Хаїр-бей закрив УСІ кав'ярні, спаливши УСІ запаси кави и бачивши наказ про Категоричність Заборона всім правовірнім піті цею напій. Прото ніякі жорстокості не могли Зупинити Переможне ходу цього напою, что завойовував країну за Країною.
У Европе Вперше дізналіся про каву від італійського лікаря Проспера Альпінуса , что у 1591 р. супроводжували венеціанське посольство в Єгипет. p> Перша чашка кави булу продемонструвати європейцям у Рімі в 1626 р. папськім нунцієм в Ірані Делла Валле, что прізвічаївся до кави и навчився Дуже Мистецького ее готувати. Через 20 років з'явилася перша кав'ярня у Венеції, а ще через Півтора десятка років - у Марселі, у Франции.
У Европе каву часто зустрічалі в Штик. Лікарі тихий часів повстали проти В«жахлівої пристрасті В»піті каву. Торговці Елем, пивом и іншімі традіційнімі напоїли стали зазнаваті збитків від настількі небезпечної В«конкуренціїВ» и всіляко перешкоджалі Поширення цього В«сиропу Із сажіВ». Християнське духовенство підтрімувало торговців у боротьбі з В«турецьким зіллямВ». Прото світська влада, уряд и Королі, обкладаючі каву різноманітнімі податками и Зборів, вбачаючі в ньом джерело поповнення Скарбниці, що не забороняло напою. Так, пріміром, Фрідріх II король Прусії, оголосів державну монополію на каву й оподаткував каву високим мітом. Для Боротьба з пропагандою король БУВ змушеній тримати великий штат В«кавових шпігунівВ».
... Кава переборює ВСІ Перешкоди. І Великі, и Малі ЄВРОПЕЙСЬКІ міста стають місцямі шірокої торговли ЦІМ цікавім напоєм ... У 1693 р. у Лондоні ...
