Контрольна робота
Навчальна дисципліна: Технічне оснащення готелю
ТЕМА
Обладнання служби прийому та розміщення
Зміст
Введення
Вимоги до організації служби прийому в готелі, правила для персоналу
Технологічні процеси, обладнання та експлуатаційна документація служби прийому та розміщення готелю
Правила реєстрації заїзду та виїзду різних контингентів гостей у готелі
Висновок
Список літератури
Введення
Від служби прийому та розміщення залежить перше враження, яке отримує гість від готельного комплексу. Завдання керівника даної служби контролювати весь процес прийому і розміщення гостей, уміло вирішуючи конфлікти, від яких може постраждати престиж готелю.
Введення в готельний бізнес нових інформаційних технологій сприяє поліпшенню якості обслуговування при одночасному скороченні персоналу. Комп'ютеризація готелів, що почалася ще в 80-х рр.. XX в., В даний час проходить швидкими темпами і по двох головних напрямках: 1) підключення готелів до світових транснаціональним комп'ютерних мережах універсального та спеціалізованого призначення для здійснення функції постійного і швидкого бронювання місць в готелі з будь-якої точки планети, 2) автоматизація трудомістких технологічних процедур з управління готелем (процедур планування, обліку, контролю), а також автоматизація технологічних процедур життєзабезпечення і забезпечення безпеки.
Вимоги до організації служби прийому в готелі, правила для персоналу
Служба прийому та розміщення (Reception, Front desk)
Front desk розшифровується як служба прийому і як стійка реєстрації; перекладається як перша смуга, перша лінія оборони. Це і є перша лінія готелю. Служба прийому і розміщення знаходиться в головному вестибюлі біля входу. Служба, як правило, складається з двох частин: Front office, власне стійка, і Back office - приміщення за стійкою, поза увагою гостей. p> Служба представляє собою стійку або конторку у двох рівнях висотою 110-120 см з робочими столами всередині шириною 80-85 см, висотою 85 см. Може підрозділятися на ділянки, що мають індивідуальні функції. p> Розміри і конфігурація столу (стійки), а також кількість людей, що працюють за ним, залежать від розмірів самого готелю. Чим більше готель, тим більше службовців буде працювати за стійкою. p> Довжина стійки залежить від того, на скільки робочих місць вона розрахована. Площа робочого простору на одного співробітника визначається довжиною розмаху рук.
Робочі інструменти службовців:
- комп'ютер
- лазерний принтер професійний для друкування рахунків (повинен витримувати великі навантаження);
- авторизационному машина для прокату кредитних карток. p> - електричні прокатні машини для пластикових кредитних карток. p> - термінал для кодування ключів (монітор з клавіатурою і прокатним механізмом);
- цифрова багатоканальна телефонна станція, яка переводить дзвінки усередині готелю; телефон повинен мати дисплей, на який виводиться інформація про те, хто і кому дзвонить;
- факс
- ксерокс
- детектор для перегляду грошей
- калькулятор, краще американська модель, друкуюча на папері всі дії і результат
- інформаційно-ключовий щит
- документація
- канцелярські товари
- інформаційні проспекти (можуть розташовуватися поруч на спеціальних стійках).
Все це повинно бути приховано від очей клієнта і розміщено зручно для роботи. Основний робочий інструмент - автоматизована система управління. p> Перед стійкою передбачається простір, що дозволяє уникати скупченості під час реєстрації великих груп. p> Службовці за стійкою повинні працювати стоячи. Сидячий СЛУЖБА ПРИЙОМУ може бути організована тільки тоді, коли сидять обидві сторони, і гість, і співробітник. У міжнародній практиці прийняті три зміни роботи служби прийому:
- денна з 7.00 до 15.00
- вечірня з 15.00 до 23.00
- нічна з 23.00 до 7.00
На кожного співробітника має бути сформована папка з наступного документацією:
1. Посадові інструкції. p> 2. Абсолютні стандарти (завжди посміхатися, пропонувати відвідати ресторан готелю, запропонувати членство в системі).
3. Процедури (докладні дії та їх послідовність, аж до найдрібніших нюансів; це свого роду підказки та пояснення до всього, що доводиться робити на робочому місці).
4. Накази і додаткові меморандуми, які регулюють роботу даного співробітника.
5. Положення про персонал - документ, в якому регламентується питання про вимоги до зовнішнього вигляду і поведінки на роботі, про випробувальний термін, навчанні, умовах роботи, обідньому часу, місці паркування особистого транспорту, правила куріння, телефонних розмовах і т.д. p> Під кожним з перелічених документ...
