Федеральне агентство з освіти Російської Федерації
Державне освітня установа вищої професійної освіти
В«Кубанський Державний Університет В»
Кафедра міжнародного туризму і менеджменту
Курсова РОБОТА
ГОТЕЛЬНІ ПОСЛУГИ
Роботу виконала О.О. Майорова
Група 2, факультет геогр., Спец. 080507 В«Менеджмент організаціїВ»
Науковий керівник Н.А. Петрова
Краснодар 2007
Зміст
Введення
1. Готель як господарюючий суб'єкт
1.1 Основні поняття та визначення у сфері готельного бізнесу
1.2 Міжнародна класифікація готелів
1.3 Класифікація готелів в Російській Федерації
1.4 Класифікація засобів розміщення
1.5 Готельні об'єднання
2. Готельні послуги
2.1 Основні послуги готелів
2.2 Послуги розміщення
2.3 Послуги харчування
3. Додаткові послуги готельних підприємств
Висновок
Список використаних джерел
Введення
У більшості країн готелю відіграють важливу роль, надаючи можливості для проведення ділових зустрічей, нарад і конференцій, а також для відпочинку і розваг. У цьому сенсі готелі настільки ж необхідні для економіки і суспільства, як і добре організований транспорт, зв'язок і системи роздрібного розподілу різних товарів і послуг. Використовуючи свої можливості, готелі вносять внесок у загальний обсяг виробництва товарів і послуг, який становить матеріальний добробут нації і суспільства.
У багатьох регіонах готелі є місцем залучення приїжджих, які реалізують в них свою купівельну спроможність і схильні витрачати при цьому більше грошей, ніж, перебуваючи вдома. Завдяки тому, що приїжджі витрачають свої гроші, перебуваючи поза будинки, готелі нерідко вносять значний внесок у місцеву економіку як безпосередньо, так і побічно, завдяки подальшому перерозподілу коштів приїжджих на користь інших одержувачів коштів у даній місцевості.
У районах, куди приїжджають іноземці, готелі часто є важливими джерелами отримання іноземної валюти і таким чином можуть вносити значний внесок у платіжні баланси своїх країн. У країнах з обмеженими можливостями експорту готелі можуть бути одним з небагатьох джерел надходження іноземної валюти.
Готелі виконують також важливу роль залучення робочої сили, забезпечуючи тисячі робочих місць за багатьма спеціальностями, формує цілі готельні галузі в більшості країн. Крім того, в цій галузі зайняті люди, провідні власний бізнес і є власниками маленьких готелів. Роль готелів як роботодавців особливо важлива в районах, де занадто обмежені інші джерела зайнятості, і вони вносять внесок у розвиток регіону.
Готелі є також важливими точками роздрібного продажу продукції інших галузей. У процесі будівництва та модернізації готелів забезпечується поле діяльності будівельної промисловості та пов'язаних з нею галузей. Обладнання, меблі та різноманітні приналежності поставляються готелям широким колом виробників. Продукти харчування, напої та інші подібні предмети споживання входять до числа найбільш значних щоденних закупівель, які готелі здійснюють у фермерів, рибалок, постачальників продуктів харчування і напоїв і у компаній, що постачають газ, електроенергію і воду. Крім того, що готелі створюють безпосередню зайнятість для своїх співробітників, вони породжують значну непряму зайнятість для тих, хто працює в постачають галузях.
Останнє, але не менш важливе, - готелі є важливим джерелом соціально-побутового обслуговування місцевих жителів. Їх ресторани, бари та інші послуги часто привертають велику кількість місцевих споживачів, і в результаті багато готелів стають соціальними центрами в своїх населених пунктах.
Об'єкти дослідження - готельні підприємства. А предмет дослідження - готельні послуги. p> Мета курсової роботи - вивчити особливості надання послуг готельних підприємств. p> Методологічною базою є навчальні посібники, ГОСТи, положення. p> Для досягнення цієї мети необхідно вирішити наступні завдання:
- розглянути основні поняття у сфері готельного бізнесу;
- дати класифікацію готелів у світі і в Росії;
- розглянути класифікацію засобів розміщення;
- показати характеристику надання готельних послуг;
- виявити актуальність надання додаткових послуг.
1. Готель як господарюючий суб'єкт
Сутність діяльності готельних підприємств
1.1 Основні поняття та визначення у сфері готельного бізнесу
Основні поняття та визначення в галузі готельного господарства дано у нормативних документах і стандартних вимогах.
Відповідно до ГОСТ Р 50645 - 94 "Туристично-екскурсійне обслуговування. Класифікація готелів "під готелем розуміється підприємство, призначене для тимчасового прожива...
