Федеральне Агентство з Культурі і кінематографії
Заочна форма навчання
Курсова робота
за курсом
Маркетинг послуг гостинності
Тема
Управління якістю готельних послуг: економічний аспект
Перм 2010
Зміст
Введення
Глава 1. Теоретичні аспекти управління якістю готельних послуг
1.1 Сутність, особливості готельного господарства. Міжнародна класифікація засобів розміщення
1.2 Якість, як фактор споживчої привабливості готельних послуг
1.3 Визначення структури системи управління якістю готельних послуг
Глава 2. Аналіз системи управління якістю готельних послуг на прикладі готелю В«ЯхонтВ»
2.1 Характеристика готелю В«ЯхонтВ»
2.2 Система управління якістю готельних послуг: основні проблеми
Глава 3. Розробка проекту з поліпшення системи управління якістю готельних послуг на прикладі готелю В«ЯхонтВ»
3.1 Основні рекомендації щодо удосконалення системи управління якістю
3.2 Переваги та недоліки системи управління трудовими ресурсами в готелі В«ЯхонтВ»
3.3 Економічне обгрунтування
Висновок
Список літератури
Введення
Актуальність теми. Сучасний період становлення ринкових відносин в Україні характеризується форсуванням реформ і вираженим акцентом на формування конкурентоспроможних галузей, що грають роль мультиплікаторів соціально-економічного розвитку в масштабах окремих територій та національного господарства в цілому. В силу своєї соціально-економічної ролі до їх числа може бути віднесене і готельне господарство, що включає в даний час в свій склад близько 4,5 тис. готелів, на частку яких припадає 46% загальної місткості ринку туристських засобів розміщення. Роль готельного господарства у вітчизняній економіці та індустрії туризму залишається надзвичайно важливою. З одного боку воно є одним з основних постачальників побутових і житлово-комунальних послуг для споживачів не пов'язаних з цілями туризму. З іншого боку, проводячи в межах готельних комплексів більше половини сукупного часу перебування на курорті, туристи здійснюють там від 25 до 72%% своїх витрат. Примітно, що за кордоном настільки вагома частина коштів вилучається не в результаті непропорційно високих цін на пропоновані готельні послуги, що характерно для вітчизняного виробника, а шляхом пропозиції споживачеві привабливого, якісного готельного продукту. [5]
Проблема управління якістю готельних послуг на територіальному рівні так само ще недостатньо розроблена. У даних умовах виникає необхідність пошуку і розробки нових форм і методів управління якістю готельних послуг, подолання безсистемності управління, формування систем управління якістю готельних послуг. p> Предметом є система управління якістю готельних послуг.
Об'єктом виступає сукупність підприємств готельного господарства.
Метою є розробка проекту системи управління якістю готельних послуг.
Головним завданням є визначення основних шляхів підвищення культури і якості обслуговування в готелях.
Теоретична значимість полягає в тому, що проведені в ньому систематизація та уточнення понятійного апарату, аналіз ключових проблем і пропоновані шляхи їх вирішення сприяють розвитку теорії управління якістю готельних послуг, розумінню категорії якості як об'єкта управління на мікро-і макрорівні готельного господарства, а так само вносять певний внесок у розвиток територіального підходу до управління якістю готельних послуг.
Практична значимість полягає в тому, що використання запропонованої системи управління якістю готельних послуг, дозволить підвищити результативність процесу управління та ефективність виробництва готельних послуг, надасть нові конкурентні переваги для господарюючих суб'єктів, що у системі управління. У запропонованій методикою оцінки якості готельних послуг використаний новий інструмент його планування. br/>
Глава 1. Теоретичні аспекти управління якістю готельних послуг
1.1 Сутність, особливості готельного господарства. Міжнародна класифікація засобів розміщення
Накопичений досвід управління соціально-економічним розвитком і забезпеченням його стійкості в різних країнах і регіонах світу дозволяє зробити висновок, що природно-кліматичні, історико-культурні ресурси і пам'ятки будь-якої держави можуть стати загальним благом лише засобами туризму, який завдяки науково-технічному прогресу за останні двадцять років став доступний широким верствам населення. Тим часом, наприкінці ХХ століття розвиток туризму відбувалося у досить несприятливих умовах, обумовлених кризовими соціально-економічними та політичними явищами. p> Що стосується гурту країн-лідерів у галузі міжнародних туристських прибуттів, то її склад протягом останніх рок...
