ЗМІСТ
Введення. 3
Глава 1. Гостинність як одна зі складових сфери обслуговування. 5
1.1 Індустрія гостинності та специфіка її діяльності. 5
1.2 Концепції розвитку індустрії гостинності. 10
1.3 Взаємодія підприємства гостинності з туроператором і турагентством 13
Глава 2. Організація менеджменту турооперейтінга і його оцінка (на прикладі готелю В«АкадемічнаВ») 18
2.1 Аналіз сфери діяльності готелю В«АкадемічнаВ». 18
2.2 Складання договору на співпрацю туроператора з готелем. 22
2.3 Оцінка посадових інструкцій менеджера договірного відділу. 27
2.4 Рекомендації щодо вдосконалення системи співробітництва. 29
Висновок. 31
Список використаної літератури .. 33
Додатка. 36
ВСТУП
Бурхливе зростання туризму, особливо за останнє десятиліття, зумовив значний розвиток готельного господарства в Росії, підвищення вимог до змісту готелів і організації в них сервісу. Між підприємствами розміщення стала виникати реальна конкуренція за споживача, готового оплачувати пропоновані послуги за відповідний сервіс. У підсумку поступово став розвиватися реальний готельний ринок у нашій країні, що підкоряється економічним законам попиту і пропозиції, а також конкуренції. Виникає необхідність співробітництва та кооперації з туристичними агентствами та туроператорами. Цій проблематиці і присвячена курсова робота. На даний момент однією з серйозних проблем російських готелів є створення системи якісного обслуговування, що дозволяє забезпечити надання конкурентоспроможних послуг. Система якісного обслуговування важлива при проведенні переговорів із закордонними інвесторами та відвідувачами, які вважають обов'язковою умовою наявність у готелі системи якісного обслуговування та сертифіката на цю систему.
Відзначено, що до тенденціям розвитку підприємств індустрії гостинності, що розвитку в останні десятиліття, слід віднести: 1) поглиблення спеціалізації готельного та ресторанного пропозицій; 2) утворення міжнародних готельних і ресторанних ланцюгів; 3) розвиток мережі малих підприємств; 4) впровадження в індустрію гостинності нових комп'ютерних технологій. p> Таким чином, актуальність теми курсової роботи обумовлюється тим, що готельне господарство в нашій країні є однією з провідних галузей сфери послуг, якої з кожним роком надається все більшого значення. Об'єктом дослідження виступає готель В«АкадемічнаВ».
Предметом дослідження роботи є основна концепція гостинності у співпраці з операторами і агенціями.
Метою цієї курсової роботи є агентсько-операторський аспект у діяльності г.Академіческая
Завдання курсової роботи:
- розглянути гостинність як одну зі складових сфер обслуговування;
- вивчити індустрію гостинності та специфіку її діяльності;
- дослідити концепції розвитку індустрії гостинності;
- виявити взаємодію підприємства гостинності з туроператором і турагентством;
- проаналізувати організацію менеджменту турооперейтінга;
- провести аналіз сфери діяльності готелю В«АкадемічнаВ»;
- дати оцінку посадових інструкцій менеджера договірного відділу.
Методологія та методи дослідження. Методологічною базою послужили принцип системного підходу, методи порівняння, аналізу, синтезу. В якості інструментів наукового дослідження застосовувалися методи наукової абстракції, індукції та дедукції. При вивченні фактичного матеріалу використовувалися методи економіко-статистичної обробки та аналізу зібраного матеріалу. Теоретичну основу роботи склали праці вітчизняних і зарубіжних авторів, присвячені проблемі концепції гостинності: агентсько-операторський аспект. Основні положення дослідження проілюстровані таблицями і розрахунками, інформаційною базою яких послужили річні звіти і внутрішні аналітичні звіти. p> Структура курсової роботи . Робота складається з вступу (у введенні вказується актуальність дослідження, визначаються основні мету і завдання дослідження, предмет і об'єкт, методологія), основної частини (двох розділів), висновків та списку використаних джерел літератури.
В
ГЛАВА 1. ГОСТИННІСТЬ ЯК ОДНА ІЗ СКЛАДОВИХ СФЕРИ ОБСЛУГОВУВАННЯ
В
1.1 Індустрія гостинності та специфіка її діяльності
Гостинність - Це одне з понять цивілізації, яке завдяки прогресу і часу перетворилося на потужну індустрію, в якій працюють мільйони професіоналів, створюючи все краще для споживачів послуг (туристів). Індустрія гостинності включає в себе різні сфери діяльності людей - туризм, відпочинок, розваги, готельний і ресторанний бізнес, громадське харчування, екскурсійну діяльність, організацію виставок і проведення різних наукових конференцій [1].
Таким чином, індустрія гостинності - це комплексна сфера діяльності працівників, що...
