Зміст
ВСТУП
ГЛАВА 1. КЛАСИФІКАЦІЯ ГОТЕЛІВ
1.1.Международная класифікація готелів
1.2. Класифікація готелів в Російській Федерації
1.3.Требованія до готелів 5 В«зірокВ»
РОЗДІЛ 2. ГРАНД ГОТЕЛЬ ЄВРОПА У САНКТ-ПЕТЕРБУРЗІ
РОЗДІЛ 3. СИТУАЦІЯ НА РИНКУ ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ: ГОТЕЛІ В РЕГІОНАХ
ВИСНОВОК
БІБЛІОГРАФІЯ
ВСТУП
Початок готельної класифікації було покладено ще в ті часи, коли існував дуже мало закладів, які заслуговують довіри. Класифікація мала на меті забезпечити безпечні та якісні послуги по проживанню та харчуванню для мандрівників.
Для готелів класифікація - це спосіб представити необхідні споживачеві відомості про якість сервісу, інфраструктуру і інші можливості підприємства, допомагаючи, таким чином, потенційним клієнтам.
Для споживачів класифікація означає велику узгодженість в оцінці готелів.
Готельні підприємства класифікують за різними критеріями. Найбільш вживані серед них: рівень комфорту, місткість номерного фонду, функціональне призначення, місцерозташування, тривалість роботи, забезпечення харчуванням, тривалість перебування, рівень цін і форма власності.
Особливістю сучасного етапу розвитку вітчизняного туризму є орієнтація на розширення в'їзного туризму і внутрішнього ринку туристських послуг. Вирішення цієї завдання можливе за обов'язкової умови забезпечення якості обслуговування туристів, у тому числі якість готельного сервісу.
Готельний сервіс включає в себе цілий комплекс послуг для туристів і є ключовим чинником, визначальним перспективи розвитку в'їзного туризму і внутрішнього ринку туристських послуг. Також конкурентоспроможність вітчизняного туризму на світовому ринку. Сучасний туристично-готельний комплекс являє собою складне підприємство, в якому сотні людей і десятки професій, що забезпечують обслуговування туристів. Головна функція готельного підприємства та інших засобів розміщення - надання тимчасового житла. Готельні підприємства різняться між собою по місткості-кількістю номерів і місць для проживання. Організаційна структура підприємств також залежить від його призначення, розташування, специфіки прийнятих гостей і інших чинників.
В даний час в світі налічується більше 30 систем класифікації готелів, причому в кожній країні прийняті свої національні стандарти. Введенню єдиної світової класифікаційної системи перешкоджають чинники, пов'язані з культурними і національними особливостями, історичним розвитком різних держав тощо
Мета даної курсової роботи - розглянути вимоги систем класифікацій до готелів 5 В«зірокВ».
З точки зору практичної значущості дана курсова має цінність, тому що на сьогоднішній день всі більша кількість людей готові платити більше грошей за готельні номери підвищеної комфортності.
Курсове дослідження написано при використанні літератури з готельному сервісу, основам організації індустрії гостинності, готельному бізнесу, гостинності, а також матеріалами періодичної преси та навчально-методичним комплексам. Бібліографічний список представлений в кінці курсової роботи. br/>
ГЛАВА 1. КЛАСИФІКАЦІЯ ГОТЕЛІВ
1.1.Международная класифікація готелів
Єдиної класифікації в світі не існує. Однак, у 1989р. СОТ (ЮНВТО) випустило документ В«Міжрегіональна гармонізація критеріїв готельної класифікаціїВ», яка носить основоположний характер і може розглядатися як міжнародний стандарт. Введенню єдиної класифікації у світі перешкоджає низка чинників, пов'язаних з культурно-історичним розвитком держав, що здійснюють туристську діяльність, їх національними особливостями, відмінностями в критеріях оцінки якості обслуговування.
Самими поширеними класифікаціями є:
В· система зірок, вживана у Франції, в Австрії, Угорщині, Єгипті, Китаї, Росії та ряді інших країн, що беруть участь у міжнародному туристичному обміні;
В· система букв, використовувана в Греції;
В· cистема В«КоронВ» або В«ключівВ», характерна для Великобританії; і система розрядів та ін
Найбільш поширеною є класифікація, відповідно до якої всі готелі залежно від комфортабельності поділяються на категорії, умовно що позначаються зірками.
Готелі вищих категорій - чотири-і п'ятизіркові - мають більш просторі номери, високоякісні меблі та обладнання, а також великий набір послуг послуг, ніж у готелях двох-і тризіркових категорій.
У Греції користується популярністю літерна система класифікації, хоча на фасадах готелів можна побачити і звичні зірки. Усі грецькі готелі поділяються на чотири категорії: А, В, С, D. Готелі категорії А відповідають чотирьохзірковий рівню, B - трьохзірковий, C - Двохзоряні.
готелі вищого категорії в Греції нерідко присуджується категорія В«de LuxeВ».
Класифікація англійських готелів досить складна. Як правило, на фасаді готелів зображені не...
