ЗМІСТ
ВСТУП
. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ КЛАСИФІКАЦІЇ ГОТЕЛІВ За функціональним призначенням
.1 Основні поняття готельної індустрії
.2 Класифікація готелів за функціональним призначенням
1.3 Типологія готелів в залежності від призначення
2. АНАЛІЗ РОБОТИ ГОТЕЛЮ «ШОКОЛАД»
2.1 Аналіз ринку готельних послуг в Тольятті
2.2 Аналіз готельного підприємства Шоколад
2.3 Порівняльний аналіз готелів - конкурентів Вега, Ювілейна та Алтек
3. РЕКОМЕНДАЦІЇ ЩОДО ПОЛІПШЕННЯ РІВНЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ І РОБОТИ ГОТЕЛЮ «ШОКОЛАД»
ВИСНОВОК
Список використаної літератури
ДОДАТКИ
ВСТУП
Класифікація готелів - це визначення відповідності конкретного готелю і номерів критеріям або стандартам обслуговування.
Початок готельної класифікації було покладено ще в ті часи, коли існувало дуже мало закладів, які заслуговують довіри. Класифікація мала на меті забезпечити безпечні та якісні послуги з проживання та харчування для мандрівників. Для готелів класифікація - це спосіб представити необхідні споживачеві відомості про якість сервісу, інфраструктуру і інші можливості підприємства, допомагаючи таким чином потенційним клієнтам і демонструючи свою лояльність до них. Для споживачів класифікація означає велику узгодженість в оцінці готелів. Готельні підприємства класифікують за різними критеріями. Найбільш вживані серед них: рівень комфорту, місткість німого фонду, функціональне призначення, місцерозташування, тривалість роботи, забезпечення харчуванням, тривалість перебування, рівень цін, форма власності.
В даний час в світі налічується більше 30 систем класифікації готелів, причому в кожній країні прийняті свої національні стандарти. Національні системи класифікації, підтримувані державою або національними готельними асоціаціями шляхом національних стандартів і узаконених правил сертифікації готельних послуг, стосуються в основному кількісних характеристик матеріальної бази, повноти сервісу, рівня і якості готельних послуг.
У цьому курсовому проекті я розгляну класифікацію готелів за функціональним призначенням. Вважаю цю тему актуальною, тому що класифікація дозволяє споживачам оцінювати готелі, порівнювати рівні якості сервісу, вибирати відповідні варіанти. Знаючи про системи класифікації, потенційні клієнти без жодних зусиль вибирають відповідні варіанти. І якщо про класифікацію за рівнем комфорту знають дуже багато, то про класифікацію за функціональним призначенням знають далеко не всі.
Мета даної роботи:
розглянути які бувають види готелів за функціональним призначенням.
проаналізувати роботу, конкурентоспроможність готелю «Шоколад».
Завдання даної роботи:
- дізнатися основні поняття готельної індустрії.
вивчити класифікацію готелів за функціональним призначенням.
проаналізувати роботу готелю «Шоколад».
- провести аналіз ринку готельних послуг...
