Реферат:
порушення білкового обміну
В
Білковий обмін займає особливе місце в різноманітних перетвореннях речовин, характерних для всіх живих організмів. Біологічне значення білків визначається їх різноманітними функціями. Білки визначають мікро-і макроструктуру окремих субклітинних утворень, клітин, органів і цілісного організму, тобто виконують пластичну функцію. Білковий обмін забезпечує безперервність відтворення та оновлення білкових тіл організму. Енгельс охарактеризував білки як матеріальний носій життя і підкреслив динамічність білкового обміну. Він писав: "Життя є спосіб існування білкових тіл, і цей спосіб існування складається по своїй суті в постійному самооновлення хімічних складових частин цих тіл ".
Крім пластичної ролі, білки виконують унікальну, функціональну, тобто каталітичну роль. Цією функцією не наділені ні вуглеводи, ні жири.
Білки (відповідно і продукти їх гідролізу - амінокислоти) беруть безпосередню участь у біосинтезі рада гормонів, біологічно активних речовин і медіаторів. До них відносяться ліберіни і статини гіпоталамуса, інсулін, ангіотензин, кініни, гістамін, серотонін та ін В останні роки стали відомі пептиди, що знижують больову чутливість - ендорфіни.
Білки (особливо альбуміни) підтримують онкотичноготиск крові. Будучи гідрофільними колоїдами, вони пов'язують певну кількість води і утримують її в кровоносній руслі.
Білки беруть участь у складній системі регуляції гомеостазу. Вони підтримують рН крові, представляючи собою так званий білковий буфер.
Головну роль у процесах м'язового скорочення і розслаблення виконують актин і міозин - специфічні білки м'язової тканини. Скорочувальна функція властива не тільки м'язовим білкам, але і білкам ряду субклітинних структур, що забезпечує найтонші процеси життєдіяльності клітин.
Основну функцію захисту в організмі виконує імунна система В»яка забезпечує синтез специфічних захисних білків-імуноглобулінів. В якості іншого прикладу захисної ролі можна навести участь ряду білків крові в процесі згортання,
Білки виконують транспортну функцію: вони з'єднуються з різними речовинами (гормонами, вітамінами, жирами, міддю, залізом і ін), забезпечуючи їх доставку в тканини-мішені.
За певних умов, наприклад, голодуванні, цукровому діабеті білки можуть використовуватися як енергетичний матеріал.
Таким чином, білковий обмін координує, регулює і інтегрує процеси обміну речовин в організмі, підпорядковуючи його збереження виду, безперервності життя. Стан білкового обміну визначається безліччю екзо-і ендогенних факторів. Будь-які відхилення від нормального фізіологічного стану організму відбиваються на білковому обміні. Тому знання закономірностей цих змін при конкретному патологічному процесі має важливого значення для правильного розуміння механізмів хвороби і вибору тактики терапевтичних заходів.
В
Порушення біосинтезу і розпаду білків в органах і тканинах
Білковий обмін забезпечує безперервність відтворення і оновлення білків організму. Показано, що в середньому кожні 3 тижні половина білкових компонентів людського тіла повністю оновлюється шляхом розпаду і ресинтезу. При цьому загальна швидкість синтезу білків в організмі в стані азотистого рівноваги досягає 500 г на день, тобто майже в. 5 разів перевершує середнє споживання з їжею. Природно, що такий результат, може бути забезпечений тільки за рахунок повторного використання амінокислотних попередників і продуктів розпаду білків. Білки органів і тканин потребують постійного оновлення. У кінцевому рахунку, тваринам необхідний не білок як такої, а певні амінокислоти, звільняються при його гідролізі. Відомо, що у дітей тривалий недолік гістидину призводить до порушення утворення гемоглобіну до виникненню екземи. Дефіцит основного амінокислоти аргініну не позначається на нормальному зростанні, але може призвести до порушення сперматогенезу.
На величини потреб в певних амінокислотах істотно впливає склад загальної суміші амінокислот, одержуваної організмом; так, наприклад, потреба в фенілаланін і метіоніні значно зменшується при достатньому забезпеченні тирозином і цистеїном, так як фенілаланін перетворюється в організмі в заменимую амінокислоту тирозин, а метіонін метаболізується з утворенням замінної амінокислоти цистеїну. Якщо в експерименті молоді щури отримують лише мінімальні кількості незамінних амінокислот, то вражаючим стимулом для росту тварин виявляється введення в раціон деяких замінних амінокислот, наприклад, глутамінової кислоти і аргініну. У той же час введення в раціон великих кількостей інших амінокислот, особливо гліцину, може призвести до значного уповільнення зростання. Для оптимального синтезу білків, отже, необхідна збалансована суміш амінокислот.
В основі розвитку ряду патологічних станів в організмі лежать порушення динамічної рівноваги двох фаз метаболізм...
