Введення
Дивовижні це речовини - Солі та вітаміни. Кількість їх незначна, а роль вітамінів величезна: адже від вітамінів безпосередньо залежать наше здоров'я, самопочуття, настрій, зовнішній вид і насамперед - опірність хворобам і ... старості.
Терміни В«вітамінВ», «³таміниВ» допустимо тільки до специфічної групи органічних сполук, які складаються з вуглецю, водню і кисню, рідше азоту, сірки, фосфору і інших хімічних елементів, з'єднаних у різному порядку, - до групи сполук, які, як показала медицина, потрібні для нашого життя.
Умовно вітаміни поділяються на групи; вітамін A, вітамін B, вітамін C, вітамін D, вітамін E, вітамін K, вітамін PP, вітамін F, вітамін H.
Вітаміни необхідні організму для гарного здоров'я і нормального функціонування, ви повинні регулярно отримувати їх з їжею в деякій кількості, нехай навіть невеликому, інакше ви захворієте.
Відсутність вітамінів у вашому харчуванні обов'язково призведе до розвитку цілком певного і повторюваного захворювання або розлади.
Підкреслимо останнє твердження, щоб зрозуміти різницю між вітамінами та іншими сполуками, званими В«ПсевдовітаміниВ», від яких ви також можете отримувати користь, які будуть сприяти кращому самопочуттю, але їх відсутність у вашому раціоні на призведе до захворювання. Це не означає, що ви не повинні отримувати їх; це просто означає, що формально ми не можемо назвати їх справжніми вітамінами. Тим не Проте, ми можемо називати їх поживними компонентами, які не більше ніж живлять наш організм. Поживний компонент може бути необхідний для життя чи несуттєвий. А вітамін може бути тільки необхідний.
Слід сказати ще, що справжні вітаміни не для всіх є вітамінами. Наприклад, більшість ссавців синтезують вітамін С (аскорбінову кислоту) у своєму організмі, і тому їм для гарного самопочуття не потрібно отримувати його з їжею. Для всіх цих істот аскорбінова кислота не є вітаміном, хоча це те ж саме речовина, яка життєво необхідно організму людини. Люди, а також деякі примати, морська свинка і нехижа летюча миша - от і всі істоти, які втратили здатність продукувати власний вітамін С і повинні регулярно вживати в їжу достатню кількість цього вітаміну; в іншому випадку вони будуть страждати від цинги і зрештою загинуть від нестачі вітаміну С. Для нас аскорбінова кислота - вітамін, що задовольняє двом основними критеріями:
1) ми не можемо самі синтезувати вітамін і тому повинні отримувати з їжею;
2) вітамін абсолютно необхідний для нашого життя і нашого здоров'я, і ​​у нас будуть розвиватися специфічні симптоми при його відсутності.
В
Вітаміни в овочах і фруктах
Їжа для людини - головне джерело корисних речовин. У той же час багато хто не так ретельно стежать за своїм раціоном, вважаючи за краще недолік натуральних вітамінів заповнювати спеціальними добавками. Однак свіжі продукти, ...
