що містять вітаміни, корисніше для травлення і легко засвоюються. Вміст вітамінів у продуктах може залежати від різних факторів: технології обробки їжі, терміну та способу зберігання, сорти й різновиди самого продукту. Спосіб приготування їжі також впливає на кількість вітамінів в продуктах. p> Ще одне пояснення зниженим вмістом вітамінів в продуктах: виробники, прагнучи продовжити терміни зберігання продуктів харчування, використовують у виробництві різні консерванти та інші шкідливі речовини.
Коли обробляють хімікатами фрукти і овочі, вітаміни руйнуються - їх зміст може впасти на 30%, а то і зовсім зникнути. Набагато більше вітамінів в продуктах, вирощених і приготованих самостійно. При правильному культивуванні та обробці вітаміни в овочах і фруктах зберігаються практично повністю. p> Як в домашніх умовах зберегти максимальну кількість вітамінів в продуктах? Потрібно пам'ятати про деякі особливості. Вітаміни в овочах і фруктах містяться в основному в шкірці. Термічна обробка їжі знижує вміст вітамінів в продуктах на 25-100%. Продукти, що містять вітаміни, після трьох днів зберігання втрачають свою цінність на 30-50%. На світлі деякі натуральні вітаміни руйнуються. При сушінні, пастеризації, заморожуванні, кип'ятінні, контакті з металевим посудом, вміст вітамінів в продуктах істотно знижується. Звичайно, найбільше вітамінів міститься в продуктах без будь-якої обробки - Намагайтеся вживати їх, по можливості, свіжими. br/>
Зміст вітамінів у продуктах харчування
В
Вітаміни групи А
Велика кількість цих вітамінів у продуктах морського походження, печінці, сирі, яйцях, моркви, цитрусових. У зелених овочах вітамін А також зустрічається часто. p> Вітаміни групи B
Багато вітамінів у продуктах тваринного походження: яйця, м'ясо, молоко, сир, риба. Зміст вітамінів у продуктах рослинних також велике: горіхи, боби, гриби, рис, паростки пшениці, деякі фрукти, зелені овочі.
Вітаміни групи D
Продукти, що містять вітаміни цієї групи: молочні та морепродукти, особливо жирні сорти риби.
Вітаміни групи Е
Найвищий вміст вітамінів у продуктах, багатих рослинними жирами: горіхах і різних оліях, насінні груш і яблук.
Вітаміни групи С
Найчастіше зустрічаються ці вітаміни в фруктах, зелені, овочах, обліписі, шипшині, чорній смородині. Цих вітамінів в продуктах тваринного походження майже немає. p> Намагайтеся постійно підтримувати високий вміст вітамінів в продуктах харчування. Найчастіше їжте "Смачні" вітаміни: натуральні вітаміни у свіжих необроблених продуктах, вітаміни в фруктах. Також не забувайте, що правильно організоване харчування може дати вам потрібну кількість вітамінів в продуктах повсякденних і звичних. Часто про зміст вітамінів у продуктах згадують вже під час хвороби - не доводьте до цього. <В
Всім корисні овоч...
