Зміст
2
Глава 1. Аналіз нормативно-правових основ і сучасного стану ресторанно-готельного сектора економіки. .................................... .......................... 6
1.1. Аналіз нормативно-правових аспектів регулювання ресторанно-готельного бізнесу в 6
1.2. Аналіз стану готельного та ресторанного ринків і його інфраструктури у сфері 8
Глава 2. Методи дослідження ресторанно-готельного бізнесу як складової сфери туризму. ..................................... ............................. 16
2.1. Теоретичні аспекти організації підприємницької діяльності у сфері ресторанно-готельних послуг ................................................. .................... 16
2.2. Аналіз інноваційних методів управління готельним та ресторанним бізнесом і використання Інтернет-технологій на вітчизняному та зарубіжному ринках ресторанно-готельних послуг ................................................. ........................................ 19
Глава 3. Розвиток туристичного та ресторанно-готельного комплексу регіону на прикладі Москви і Санкт-Петербурга. ................................. .................... 22
27
Список використаної літератури ..................................... ................... 29
В
Введення
Актуальність теми дослідження
На початку третього тисячоліття світова економіка вступила в нову епоху. Розвиток нових технологій, телекомунікаційних та комп'ютерних мереж гранично інтернаціоналізувати міжнародні економічні зв'язки. Іншим потужним чинником економічної інтеграції стало міжнародний поділ праці та лібералізація національних економік, що призвели до формування спільних ринків в Європі та інших регіонах світу. Ці кардинальні зміни призвели на початку ХХI століття до вступу інтеграції світових ринків товарів і послуг у нову стадію - глобалізацію світогосподарських зв'язків. Будучи за своєю природою явищем міжнаціональних, пов'язаним з міжнародними зв'язками і транскордонними поїздками, контактами і обмінами, туризм ще в 90 - ті роки минулого століття перетворився на найбільш динамічну галузь світової економіки. На початку нинішнього століття туризм став впливати на економіку цілих країн, регіонів і на світоустрій в цілому. Індустрія туризму перетворилася на досить ефективну і високоприбуткову галузь. Так, щорічне зростання надходжень від міжнародної туристської діяльності склав в середньому 14,8%, у той час як в інших галузях економіки, він був на рівні 8,8%. Туристську індустрію відносять до розряду галузей, які будуть визначати світовий економічний розвиток в цьому столітті. За даними Всесвітньої туристської організації на частку туризму припадає близько 11% світового валового продукту, до 30% торгівлі і майже 10% світових капіталовкладень. Число робочих місць у туристської...
