Міністерство освіти Республіки Білорусь
УΠ«³тебський державний університет ім. П.М Машерова В»
Факультет соціальної педагогіки і психології
РЕФЕРАТ
по предмету: Медико-соціальні основи здоров'я
На тему: ПОНЯТТЯ І КЛАСИФІКАЦІЯ ВІТАМІНІВ
Студентки 2 курсу ОЗО гр. 22
Спеціальності: соціальна робота
2010
ЗМІСТ
Введення
1. Поняття вітаміни
2. Історія відкриття вітамінів
3. Класифікація вітамінів
4. Жиророзчинні вітаміни
5. Водорозчинні вітаміни
Висновки
Список літератури
ВСТУП
Кожен людина хоче бути здоровим. Здоров'я-це те багатство, яке не можна купити за гроші або отримати в подарунок. Люди самі зміцнюють або руйнують те, що їм дано природою. Один з найважливіших елементів цієї творчої або руйнівної роботи - це харчування. Всім добре відомо мудрий вислів: В«Людина є те, що він їстьВ». У складі їжі, яку ми їмо, міститися різні речовини, необхідні для нормальної роботи всіх органів, сприяють зміцненню організму, зцілення, а також завдають шкоди здоров'ю. До незамінних, життєво важливих компонентів харчування поряд з білками, жирами і вуглеводами належать вітаміни.
Всі життєві процеси протікають в організмі при безпосередній участі вітамінів. Вітаміни входять до складу більше 100 ферментів, що запускають величезне число реакцій, сприяють підтримці захисних сил організму, підвищують його стійкість до дії різних факторів навколишнього середовища, допомагають пристосовуватися до все погіршується екологічної обстановці. Вітаміни відіграють найважливішу роль у підтримці імунітету, тобто вони роблять наш організм більш стійким до хвороб. Все, ймовірно, знають, що вітаміни - це необхідна частину їжі. Часто кажуть: В«Ця їжа корисна, в ній багато вітамінівВ». Але небагатьом точно відомо, що таке вітаміни, звідки вони беруться, в яких продуктах містяться, яке значення мають для нашого здоров'я, як і коли потрібно приймати вітаміни і у якій кількості.
1. Поняття «³таміниВ»
Вітаміни - група низькомолекулярних органічних сполук щодо простого будови і різноманітної хімічної природи. Це збірна, в хімічному відношенні, група органічних речовин, об'єднана за ознакою абсолютної необхідності їх для гетеротрофного організму в якості складової частини їжі. Вітаміни містяться в їжі в дуже малих кількостях, і тому відносяться до мікронутрієнтів.
Вітаміни беруть участь у безлічі біохімічних реакцій, виконуючи каталітичну функцію в складі активних центрів великої кількості різноманітних ферментів або виступаючи інформаційними регуляторними посередниками, виконуючи сигнальні функції екз...
