Бізнес-план кафе
В«Організація і планування управління кафе В«ФіліжанкаВ»
Резюме
Кафе В«ЧашечкаВ» створюється з метою швидкого та якісного обслуговування відвідувачів, з максимальним увагою до нього і пропозицією найбільш якісних виробів, які нічим не відрізняються від млинців домашнього приготування. В даний час змінився темп життя і з господині все рідше і рідше мають можливість і час для приготування по справжньому смачних апетитних, ароматних млинців з різноманітною начинкою.
Багато хто з нас згадують з легким смутком в душі млинці, які готували для нас наші бабусі і мами. Кафе В«ЧашечкаВ» дає можливість повернути колишні спогади з чашечкою гарячого чаю чи склянкою молока і чудовими, як у бабусі, млинцями.
Наш асортимент спочатку буде не особливо широкий, проте це ні в якому разі негативно не позначиться на якості виробу. Всі страви готуються тільки з натуральних продуктів. p> У будні дні основними відвідувачами нашого кафе будуть студенти, школярі, працівники різних організацій. У вихідні та святкові дні наше кафе прекрасно підходить для відпочинку всією сім'єю. Затишний інтер'єр, привітний персонал і дуже смачні млинці створять прекрасну, незабутню атмосферу, і вам захочеться ще не один раз відвідати нашу В«БлиннуюВ».
Також у нашому кафе ви зможете відзначити пам'ятні вам і вашим друзям і знайомим дати та свята. p> Суть даного проекту полягає в тому, щоб забезпечити населення хорошими, якісними, завжди свіжими виробами з тіста.
Опис фірми
У зв'язку з тим, що в даний час існує величезна кількість конкурентів у сфері обслуговування, пильну увагу слід звернути на місце розташування майбутнього кафе В«ФіліжанкаВ». p> Необхідні умови: потрібно, щоб місце розташування було як можна більш зручним для жителів і гостей міста - майбутніх відвідувачів, але в той же час необхідно враховувати і місце розташування конкурентів, а також вартість і наявність необхідних площ в даному районі. p> З метою виявлення найбільш вдалого розташування В«МлинцевійВ» були оцінені переваги і недоліки розташування майбутнього кафе на кількох центральних вулицях міста.
Було виявлено, що найбільш вигідним місцем розташування буде центр міста, і найбільш жваві вулиці: пл. Мініна і Пожарського, вул. Б. Покровська, пл. Горького, вул. Костіна, вул. Звездинка, вул. Горького. p> Недоліком такого розміщення є безпосередня близькість від конкурентів. p> Передбачається взяти в оренду приміщення розміром 72 кв.м. договір оренди передбачає виконання капітального ремонту приміщення, зовнішнього ремонту будівлі і річну орендну плату в розмірі 435456 тис. руб.
Договір укладається строком на 5 років.
Для здійснення даного проекту ми укладемо договори:
1) постачальники основних інгредієнтів:
a. ЗАТ ПФК В«НИЖЕГОРОДХЛЕБОРОДУКТВ» для поставки борошна
b. ТОВ В«АГРОТЕХВ» для поставки цукру
c. ВАТ В«НИЖЕГОРОДСЬКИЙ МОЛОЧНИЙ КОМБІНАТВ» для поставок молочної продукції
d. ІП Квасникова Т.С. для поставок м'ясної продукції
2) інші продукти придбаваються на міських ринках. br/>
Товари та послуги
Наше підприємство буде займатися виробництвом і реалізацією млинцевій продукції та супутніх товарів. Вироби будуть завжди якісними і свіжими. p> Перший час асортимент та обсяги виробництва будуть невеликі. Але надалі, в міру завоювання споживача, перше і друге буде розширюватися. І тільки на другому етапі розвитку буде розвиватися такий вид послуг, як замовлення продукції за інтернету, доставка продукції на будинок або в офіс. p> Підприємство зареєстровано як товариство з обмеженою відповідальністю зі статутним капіталом 210 тис. руб. p> Кафе В«ЧашечкаВ» планує надавати такі види послуг:
1) випічка та реалізація млинців і оладок.
2) надання послуги В«товари в дорогуВ»
3) асортимент кафе будуть включені гарячі, холодні закуски, перші, другі страви, карта вин буде надана у повному обсязі.
4) проведення свят, банкетів, ювілеїв, урочистостей.
Планується також надання сервісних послуг: замовлення через Інтернет, по телефону, доставка товарів додому та в офіси.
В даний час на ринку послуг існує безліч кафе, які надають аналогічні послуги, однак, основним недоліком товарів і послуг у конкурентів є високі ціни і невисока якість продукції.
У Нині в нашому місті існує безліч підприємств громадського харчування. Однак мало хто з них реалізує продукцію у повному обсязі власного виробництва.
Млинці реалізуються у вигляді напівфабрикатів через мережу, або продаються в місцях великого скупчення народу (на ринках) і сервіс там відповідний.
Правда, останнім часом з'явилися так звані В«млинці-грильВ». Але продаються вони остившімі, ціни там маленькі, а якість залишає бажати багато ...
