Класифікація вітамінів
ІСТОРІЯ РОЗВИТКУ вітамінології І ЗАГАЛЬНІ УЯВЛЕННЯ Про вітаміни
вітамін пантеновая кислота аскорбінова
Причини гіпо-та авітамінозів у людини і тварин зазвичай ділять на екзогенні та ендогенні. p align="justify"> До перших відноситься недостатнє надходження вітамінів або повна відсутність їх у їжі; отже, недостатнє і неповноцінне харчування найчастіше є причиною розвитку екзогенних авітамінозів.
Ендогенними причинами, які, мабуть, є більш суттєвими, служать: а) підвищена потреба у вітамінах при деяких фізіологічних і патологічних станах (вагітність, лактація, тиреотоксикоз, кахексіческій захворювання та ін);
б) посилений розпад вітамінів у кишечнику внаслідок розвитку в ньому мікрофлори;
в) порушення процесу всмоктування вітамінів у результаті поразки секреторної і моторної функцій кишечника при захворюваннях травного тракту, коли відносна недостатність вітамінів розвивається навіть при повноцінному харчуванні;
г) хвороби печінки, підшлункової залози, що викликають закупорку загального жовчного протоку і супроводжуються порушенням всмоктування жирів, продуктів їх розпаду жирних кислот і відповідно жиророзчинних вітамінів, у цих випадках також розвиваються вторинні, або ендогенні, авітамінози.
КЛАСИФІКАЦІЯ ВІТАМІНІВ
Сучасна класифікація вітамінів не є досконалою. Вона заснована на фізико-хімічних властивостях (зокрема, розчинності) або на хімічній природі. Залежно від розчинності в неполярних органічних розчинниках або у водному середовищі розрізняють жиророзчинні і водорозчинні вітаміни. У класифікації вітамінів,, крім літерного позначення, в дужках вказано основний біологічний ефект, іноді з приставкою В«антиВ», що вказує на здатність даного вітаміну запобігати або усувати розвиток відповідного захворювання.
Вітаміни, розчинні в жирах
I. Вітамін Л (антіксерофгальміческій); ретинол
. Вітамін D (антирахітичним); кальцифероли
Вітамін Е (антістерільний, вітамін розмноження); токофероли
Вітамін К (антігеморрагіческій); нафтохінони
Вітаміни, розчинні у воді
Вітамін В 1 (антіневрітний); тіамін
Вітамін В 2
