Введення
У сфері в'їзного та внутрішнього туризму готельний сервіс містить у собі цілий комплекс послуг для туристів і є ключовим чинником, що визначає перспективи розвитку туризму в Росії, конкурентоспроможного у світовій системі туристського бізнесу. Туристські послуги, в тому числі й у рамках готельного обслуговування, віднесені до соціально-культурних послуг. Вони будуються на принципах сучасної гостинності, що вирішує їх роль у розвитку вітчизняного туризму, а також стоять певні завдання в системі підготовки кадрів для туристсько-готельного сервісу. p align="justify"> Попит на готельні послуги непостійний, залежить від пори року, схильний до сезонних коливань. Виробництво готельного продукту вимагає високих матеріальних витрат при істотно менших змінних витратах. Постійні витрати не залежать від кількості обслуговуваних клієнтів (гостей), а змінні залежать. Це вимагає залучення в сезон великого додаткового персоналу, який найчастіше не може бути патріотом готелю. Він не зацікавлений в потрібному ступені у своєчасному і якісному обслуговуванні. Крім того, брак коштів на постійні витрати знижує якість готельного продукту. Готельну послугу не можна справити про запас, зберегти. Готельна послуга задовольняє миттєвий попит клієнта. І якщо вона не надана, то потенційний дохід готелю втрачається, не може бути заповнений. Більш того, не надана вчасно послуга може обернутися майбутнім збитком для готелю. p align="justify"> Продаж готельного продукту залежить не тільки від персоналу готелю, але і від внутрішнього якості готельного продукту (зручностей, комфорту, культури, рівня сервісу, іміджу готелю). Продаж значною мірою залежить ще від туроператорів і турагенств, маркетингових рішень, від наявності транспорту та транспортних сполучень, від місцерозташування готелю і погоди, навколишнього середовища та рекреаційних, культурно-історичних можливостей регіону, від іміджу країни, місцевості, а також від наявності та кількості конкурентів.
За підрахунками міжнародних експертів, 100 тисяч туристів, провівши в місті в середньому дві години, витрачають кожен 17,5 доларів на годину. Тому можна сказати, що готельні послуги - економічно дуже вигідна сфера. p align="justify"> Об'єкт дослідження: готельний бізнес в Росії
Предмет дослідження: готель Самотлор р. Нижньовартовська як підприємство гостинності.
Метою курсової роботи є всебічний аналіз і вивчення особливостей розвитку готельного сервісу.
У відповідності з метою, завданнями курсової роботи виступають:
вивчення індустрії готельного сервісу в історичному аспекті;
виявлення особливостей функціонування та надання послуг підприємств гостинності;
аналіз сервісної діяльності підприємства гостинності р. Нижньовартовська.
Методологічно...
