Міністерство сільського господарства Російської Федерації
Федеральне державне бюджетне освітня установа вищої професійної освіти
В«Башкирська державний аграрний університетВ»
Факультет: Харчових технологій
Кафедра: МППЖ
Спеціальність: Механізація сільського господарства
Спеціалізація: ТМЛ-405
Форма навчання: очна
Курс, група: М405-1
Курсовий проект
Проектування автомата для фасовки сиру в блоки
Шаяхметов Айгіз Ринатович
В«До захисту допускаюВ»
Керівник:
к.т.н. доцент Юхін Г.П.
Уфа 2012
РЕФЕРАТ
Проект 23 с., 3 рисунка, 9 джерел використаної літератури, 4 аркуша формату А1 графічного матеріалу.
ЛІНІЯ ВИРОБНИЦТВА СИРУ, фасувальний автомат, ПРИВІД, ШТОК, ПОРШЕНЬ
Об'єктом курсового проектування є лінія виробництва сиру, що включає автомат для фасовки сиру в блоки.
Розроблено технологічну лінію виробництва сиру, підібрано обладнання і розрахована площа сирного цеху, описано будову та принцип роботи фасувального автомата. Проведено проектування приводу і міцнісний розрахунок деталей фасувального автомата. Так само були розглянуті питання, що стосуються безпечної роботи на автоматі і в цілому на молочному комбінаті. br/>
ЗМІСТ
Введення
. Опис технології виробництва сиру
. Технологічний розрахунок виробництва сиру
. Розробка технологічної лінії виробництва сиру
. Конструктивні розрахунки
.1 Визначення потужності на привід і підбір електродвигуна
.2 Міцнісний розрахунок деталей
. Опис пристрою і роботи обладнання
. Безпека життєдіяльності
Бібліографія
ВСТУП
На даний момент у харчовій промисловості важливе місце займає молочна промисловість. З цього безцінного продукту - молока - отримують велику кількість видів продукції. Такий як кисле молоко, кефір, ряжанка, сметана, сир, сир, вершки і багато іншого. Вони в свою чергу поділяються на сорти на будь-який смак споживача. p align="justify"> З метою значного збільшення виробництва продуктів харчування намічено заходи щодо збільшення обсягів переробки молока, поліпшенню асортименту і підвищенню якості молочних продуктів. Здійснення цих заходів пов'язане з реалізацією завдань агропромислового комплексу та технічним переозброєнням галузей харч...
