бгрунтування майбутніх дій і визначення найкращих способів досягнення намічених підприємством цілей стимулюється, насамперед, конкурентністю серед підприємств громадського харчування.
Необхідність і доцільність будівництва нового або реконструкція діючого підприємства громадського харчування має підтверджуватися економічними розрахунками.
1. Актуальність теми
Найважливішою характеристикою стабільної роботи підприємства є його платоспроможність. Втрата платоспроможності свідчить не тільки про те, що у підприємства не вистачає коштів розплатитися за своїми короткостроковими зобов'язаннями, а й тому, що воно не в змозі продовжувати свою діяльність. p align="justify"> Чим нижче рівень оборотного капіталу, тим вище ймовірність неплатоспроможності. З даної позиції мета управління оборотним капіталом в тому, щоб прагнути до нарощування його обсягу, тим самим, знижуючи ризик неплатоспроможності. p align="justify"> Знизити ризик неплатоспроможності в громадському харчуванні, скоротити відхід з приватного ринку малих підприємств, до яких належать підприємства громадського харчування, покликана система управління якістю продукції на тлі розвиненого менеджменту - що є актуальною проблемою на сьогоднішній день в Російській Федерації.
.2 Мета
Метою роботи є дослідження ринку малих підприємств в розвиваються умовах і визначення причин, що сприяють догляду підприємств малого бізнесу з ринку.
.3 Інформаційна база
Всі організаційні державні структури націлені на організацію, систематизацію, координацію зусиль відповідних служб Російської Федерації на випуск безпечної високоякісної харчової продукції.
В якості основних нормативних елементів розроблені, затверджені Держдумою і прийняті Урядом РФ до дії наступні, що мають безпосереднє відношення до підприємств громадського харчування:
Г?-Федеральний Закон від 07.02.1992г. № 2300-1 "Про захист прав споживачів"; <# "justify"> Наявність Законодавчих Актів дозволяє сподіватися на випуск та доведення до населення продукції високої якості та безпечного для організму людини. br/>
2. Теорія
.1 Розвиток і оборот на ринку малих структур
В умовах реформирующейся Росії величезну значимість набувають проблеми подальшої стабілізації економіки, зростання виробництва і виходу її на горизонти європейського стандарту, співробітництва та конкурентоспроможності. Прогресивний рух до моделей європейського зразка не може здійснюватися досить динамічно без залучення в цю площину господарської діяльності всіх наявних резервів соціально-господарського росту і розвитку. Важливими компонентами останніх є малі підприємства. У розвинених країнах саме ці підрозділи системи господарювання формують значну частину ВВ...
