ЗМІСТ
ВСТУП .............................................. ............................... 2
1. АНАЛІЗ ЗМІСТУ ТЕМИ В«МЛИНЦІ, ОЛАДКИ, МЛИНЧИКИ. 4
2. МЕТОДИ І ФОРМИ НАВЧАННЯ У ПРОЦЕСІ ВИКЛАДАННЯ ТЕМИ. 10
3. АНАЛІЗ ОСНОВНОГО ПІДРУЧНИКА ПО В«ТЕХНОЛОГІЇВ» ДЛЯ 6 КЛАСУ. 14
4. РОЗРОБКА наочних посібників ..................... 16
5. КОНСПЕКТ УРОКУ ................................................ ......... 19
6. ЕКОНОМІЧНІ ЗНАННЯ, НАБУТИХ ШКОЛЯРАМИ. 23
7. ВИХОВАННЯ УЧНІВ У ПРОЦЕСІ ВИВЧЕННЯ ТЕМИ: НРАВСТВЕННОЕ, трудове, естетичне ....................... 24
ВИСНОВОК .............................................. ....................... 31
СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ: ............................................ ........ 32
В В В В В В
ВСТУП.
Освітня галузь В«ТехнологіяВ» в системі загальної освіти покликана познайомити учнів з основними технологічними процесами сучасного виробництва матеріальних і духовних цінностей і забезпечити їх трудову підготовку, необхідну для наступного професійної освіти і трудової діяльності. Метою навчання за освітньої галузі В«ТехнологіяВ» є розвиток у школярів технологічної культури, культури праці та міжособистісних відносин, трудової функціональної грамотності, забезпечення можливостей для прикладної творчої діяльності та професійного самовизначення.
У базовому навчальному плані загальноосвітніх установ освітня галузь В«ТехнологіяВ» є обов'язковою складовою загальної освіти. У неї входять трудове навчання, креслення і технологія. Їх предметне наповнення задається обов'язковим мінімумом змісту основного загальної освіти з освітньої галузі В«ТехнологіяВ». Воно передбачає обов'язкове практичне ознайомлення учнів з основними технологіями отримання, обробки і перетворення речовини, поля, енергії та інформації.
Метою представленої курсової роботи є розробка конспекту уроку за темою В«Млинці, оладки, млинчикиВ» В».
Програмою передбачено оволодіння учнями технології обробки харчових продуктів, що є змістом навчання за напрямом В«Обслуговуючий працю В». Тема В«Млинці, оладки, млинчики також входить в цей розділ програми. p> Отже, в представленій роботі, досягнення поставленої мети вирішуємо наступні завдання:
1. дати аналіз зміст теми В«Млинці, оладки, млинчикиВ»,
2. визначити методи і форми навчання в процесі викладання теми,
3. Проаналізувати основний підручник з технології для 6 класу,
4. Розробити наочні посібники,
5. Розробити конспект уроку,
1. АНАЛІЗ ЗМІСТУ ТЕМИ В«МЛИНЦІ, ОЛАДКИ, МЛИНЧИКИ.
Тема В«Млинці, оладки, млинчикиВ» передбачає як теоретичне вивчення, так і практичне застосування отриманих теоретичних навичок.
Насамперед необхідно розглянути поняття борошна.
Борошно - основний продукт у приготуванні тіста. Печуть звичайно з пшеничного і житнього борошна, рідше з ячної, гречаного та кукурудзяного (маїсової).
У борошні містяться практично всі цінні поживні речовини. Вона багата вуглеводами, білками, жирами, мінеральними речовинами.
Перед заміс тіста борошно обов'язково просівають через сито. При цьому видаляються грудочки і випадкові домішки, а борошно збагачується повітрям. Це означає, що тісто буде легше замішуватися і краще підніматися.
Непогано б засвоїти правило: не сипати борошно в рідину, від цього вона спікається в грудки. Краще потроху підливати рідину в поглиблення в лунці, замішуючи до рівномірної густоти отримувати масу.
Борошно, розведена водою, утворює клейку масу, яка недостатньо добре пропікається і після випічки стає дуже грубою. Вироби з такого тесту погано засвоюються. p> Потрібно також поговорити про розпушувачах.
Щоб покращити якість тіста і надати йому відповідну консистенцію, застосовують розпушувачі, які роблять тісто пористим. У домашніх умовах тісто розпушують, головним чином, за допомогою дріжджів і харчової соди. Іноді як розпушувача використовують кисле молоко і яєчні білки.
Потім, ми переходимо до технології приготування млинців і оладок, невід'ємним компонентом яких є дріжджове тісто.
Для млинців і оладок роблять дріжджове тісто. Існує два способи приготування дріжджового тіста: безопарний і опарний.
Без опари готують вироби, на які йде невелика кількість яєць і жиру (млинці, оладки, пироги). При цьому всі компоненти замішують в один прийом. Для цього під огріває рідина (воду, молоко, кефір, сироватку тощо) приблизно до 30 В° С, додають сіль, цукор, розведені теплою водою або теплим молоком дріжджі, збите або розтоплене вершкове масло або інші жири, кладуть просіяне борошно і замішують т...
