Курсова робота
Підбір кадрів на підприємстві
Введення
Індустрія гостинності, одна з найбільших галузей світової економіки, бурхливо розвивається. Багато в чому це відбувається завдяки соціальному, економічному і політичному прогресу - за останні кілька років туризм став доступний широким верствам населення. Одночасно із зростанням загального числа туристів помітний розвиток одержали інфраструктура туризму і її основний компонент - готельний сектор. Готелі прагнуть одержати свою частку бізнесу і всіляко намагаються переконати туристів витратити гроші на придбання надаваних ними готельних послуг. p align="justify"> Зрозуміло, що готельний бізнес - невід'ємна частина індустрії гостинності - прямо залежить від рівня витрат своїх клієнтів. У сучасних умовах, особливо у великих мегаполісах, готелі буквально змушені боротися за В«місце під сонцемВ». Щоб не тільки зберегти бізнес, але й розвиватися, готелі необхідні кошти, отримати які можна тільки у клієнта. Отже, підприємство цієї сфери бізнесу має вміти не тільки залучати, але й стимулювати клієнта здобувати готельні послуги. p align="justify"> Однак для реалізації цього завдання необхідно не тільки розширювати спектр надаваних гостям послуг, але і, звичайно, підвищувати якість обслуговування. Успіх будь-якої організації, а особливо готельного підприємства, багато в чому залежить від персоналу, який у ній працює. Персонал готелю - одна з найбільш важливих ланок у ланцюзі одержання доходів і витягу прибутку в індустрії готельного бізнесу. Не слід забувати і про те, що сучасний турист, іноземець або наш співвітчизник, подорожуючи, має можливість порівнювати якісний рівень сервісу, що надається готелями, і в першу чергу рівень обслуговування. При цьому поряд з професійними знаннями, необхідними для якісного обслуговування гостей, важливу роль грає форма подання цих знань, тобто форма подачі інформації про продаваних послугах. p align="justify"> Театр, як відомо, починається з вішалки, а готель - зі служби прийому. І від того, як персонал зустріне гостя - посмішкою або усмішкою, доброзичливо або байдуже, - від того, як він буде проінформований про послуги та умови проживання, залежить перше враження про готель в цілому. Саме несприятливий перше враження часто не можна компенсувати навіть високою комфортабельністю номера. Тому актуальність ведення роботи з обслуговуючим персоналом не можна переоцінити. br/>
1. Теоретична частина
1.1 Обслуговуючий персонал готелів: соціально-психологічні властивості
Професійний портрет співробітника
Обслуговування - це робота, спрямована на задоволення чиїхось потреб. Обслуговуючий персонал готелю повинен задовольняти своєю ро...
