Складське господарство
Зміст
Вступ
. Теоретична частина:
.1 Постачання и его значення в організації роботи виробництва
.2 Організація постачання сировина и засоби доставки ПРОДУКТІВ
.3 Матеріально - технічне постачання ПІДПРИЄМСТВА
. Організація постачання и складського господарства ресторану Околиця
.1 Характеристика ПІДПРИЄМСТВА
.2 Особливості постачання ресторану Околиця
.3 аналіз стану складського господарства
. Технологічні розрахунки
.1 Розрахунок виробничої програми
.2 Складання плану-меню
.3 Розрахунок сировина за укрупнення Показники
. Визначення площі складських приміщень та підбір обладнання
.1 Визначення площі підвісної колії
.2 Розрахунок площі камер для зберігання ПРОДУКТІВ
.3 Підбір тари для зберігання ПРОДУКТІВ
.4 Визначення предметів матеріально-технічного призначення
. Система приймання товарів в ресторані
. Організація зберігання ПРОДУКТІВ и сировина
. Відпуск ПРОДУКТІВ и сировина
Висновки и Предложения. Удосконалення організації постачання и складського господарства
Список використаної літератури
Додатки
Вступ
Громадське харчування являється однією Із форм Розповсюдження матеріальніх благ между учасниками Суспільства и займає ВАЖЛИВО місце в реалізації соціально-економічних завдань, зв'язаних Із підвіщенням продуктівності праці людей, економією продовольчих ресурсів, зменшеності годині на Приготування їжі в домашніх умів, створеня можливіть для культурного проведення відпочинку. Основне завдання громадського харчування є представлення платних услуг населенню У ФОРМІ організованого харчування. ПІДПРИЄМСТВА громадського харчування організовуються при дошкільніх закладах, лікарнях, будінків відпочинку и санаторіях та других об'єктах. Основні задачі майбутнього развития громадського харчування можна сформулюваті Наступний чином:
подальша індустріалізація громадського харчування;
покращання організації громадського харчування за місцем роботи т...
