а навчання населення;
Підвищення уровня організації роботи и управління, втілення матеріальніх и моральних стімулів, необхідніх для актівізації людського фактора;
економія паливно-ЕНЕРГЕТИЧНИХ та других ресурсів;
Підвищення якості ПРОДУКЦІЇ й культура обслуговування.
Необхідною умів Подальшого розвітку громадського харчування являється Розширення виробництва ВАЖЛИВО Видів технологічного обладнання и ЗАСОБІВ механізації, Освоєння виробництва спеціалізованого автотранспорту. Не менше ВАЖЛИВО значення для Підвищення уровня організації громадського харчування має організація постачання. Саме правильна організація постачання необхідною сировина, напівфабрікатамі, обладнанням, інвентарем Необхідна для рітмічної роботи, Підвищення якості ПРОДУКЦІЇ, яка віготовляється, и успішного Виконання виробничої програми. Якість доставлених ПРОДУКТІВ и матеріальніх ресурсів безпосередно впліває на Якість готової ПРОДУКЦІЇ. Доставка товарів без перевіркі їх якості может привести до шлюбу. Таким чином, Із невеликого Опису значення І Завдання організації постачання є зрозуміло ті, что Розгляд Такої проблеми є актуальним у підпріємствах харчування. Аджея, добро організована система постачання предприятий сировина, продуктами, напівфабрікатамі и Дотримання вимог до організації складського господарства складають основу рітмічної роботи ПІДПРИЄМСТВА громадського харчування. А відповідно Достатньо кількість сировина, ПРОДУКТІВ дозволяє Забезпечити ПІДПРИЄМСТВА віпускаті в необхідній асортимент сировина; надаваті споживачам Додаткові послуги до обслуговування бенкетів; віпускаті замовленні и порційні страви; змінюваті асортимент страв по днях тижня; підвіщуваті Продуктивність праці працівніків виробництва; зменшуваті товарні запаси на підпріємстві, зніжуваті рівень витрат виробництва.
Метою РОЗГЛЯДУ цієї тими є Розкриття значення правильного зберігання ПРОДУКТІВ у складських пріміщеннях предприятий харчування, визначення їх раціональних запасів. Актуальність теми Організація складського господарства Полягає в тому, что в процесі ДОСЛІДЖЕНЬ, розрахунків и аналізу дається краща змога вивчити забезпечення ПІДПРИЄМСТВА сировина и товарами, Вплив організації зберігання ПРОДУКЦІЇ на показатели Економічної ефектівності предприятий харчування. Візначається величина товарних запасів и відхілення від їх норматівів; встановлюється стан складських приміщень, кількість працівніків, зайнятості механізованою працею; забезпечення відповіднім обладнанням и т.д.
Метою и напрямком Дослідження даної тими є Вивчення:
джерел постачання основних Видів сировина;
предметів матеріально-технічного оснащення;
